VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 50 MINUTEN
Rechtstreeks uit je favoriete Chinese meeneemkeuken, elimineert deze schotel van rundvlees en broccoli verborgen koolhydraten zoals maïszetmeel en suiker voor een smakelijke maaltijd. Probeer dit met Bloemkool “Rijst” of met Courgette-noedels.
Ingrediënten
2 eetlepels sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sake
1 eetlepel versgeraspte gember
1⁄2 theelepel Chinese five-spice poeder
1 (1-pound) skirt steak, in reepjes van 2,5cm gesneden, vervolgens kruiselings gehalveerd
3 eetlepels kokosolie
1 kop ui, in blokjes
4 kop broccoliroosjes
1⁄2 kop lente-ui, gesneden
Bereiding
Meng de sojasaus, knoflook, sake, gember en vijfkruidenpoeder in een grote kom. Voeg de steakstrips toe. Dek af. Laat ten minste 15 minuten marineren in de koelkast.
Verwarm de kokosolie ongeveer 1 minuut in een grote diepe koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui toe. Bak gedurende 2 minuten of tot ze gaar zijn.
Voeg het vlees en de marinade toe aan de pan. Laat 4 tot 5 minuten koken onder af en toe roeren.
Voeg de broccoli en lente-uitjes toe aan de pan. Bak gedurende 2 minuten. Dek af en zet het vuur laag tot medium laag. Kook, afgedekt, nog een 2 tot 3 minuten of totdat de broccoli zacht is.
Roer de ingrediënten goed door elkaar en serveer.
SERVEERTIP: Serveer dit met een bolletje bloemkool “rijst” voor een Chinese meeneemervaring. Voor extra geroosterde of gefrituurde rijst, gebruik 1 theelepel olie per 1 kopje bloemkool “rijst” en toast op matig hoog vuur gedurende 3 minuten voor het opdienen.
PER PORTIE RATIO: 3:1
CALORIEËN: 378
TOTALE VET: 22g
KOOLHYDRATEN: 11.8g
NETTO KOOLHYDRATEN: 7.3g
VEZEL: 3.5g
EIWIT: 33.9g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens