Ontdek de ultieme combinatie van smaak en gezondheid met onze ‘Snel & Keto: Avocado Ei Salade’! Dit recept is je nieuwe beste vriend als je op zoek bent naar een snelle, voedzame en overheerlijke keto-vriendelijke maaltijd. Perfect voor drukke dagen of wanneer je verlangt naar iets fris en vullend zonder de koolhydraten. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten tover je in no-time deze sensationele salade op tafel.
Bereidingstijd: 10 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Totale tijd: 15 minuten.
Porties: 2 personen.
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s
- 4 eieren, hardgekookt
- 2 eetlepels mayonaise, bij voorkeur zelfgemaakt en keto-vriendelijk
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- Snufje paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden zoals dille of bieslook voor garnering
Instructies:
- Begin met het hard koken van de eieren. Plaats de eieren in een pan met water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 9-10 minuten koken. Giet af en laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren zodra ze voldoende zijn afgekoeld en snijd ze in stukjes.
- Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het avocadovlees met een lepel uit de schil en snijd in blokjes.
- Doe de avocadoblokjes en de stukjes ei in een mengkom. Voeg de mayonaise, Dijon mosterd, gehakte lente-uitjes, zout en peper toe. Meng voorzichtig om alles goed te combineren zonder de avocado te pletten.
- Proef en pas zo nodig de kruiding aan. Serveer je avocado-eiersalade op een bedje van groene sla of geniet ervan als een heerlijke vulling in een keto-vriendelijke wrap.
- Garneer met een snufje paprikapoeder en optioneel wat verse kruiden zoals dille of bieslook vlak voor het serveren.
Voedingswaarden:
Per portie:
- Calorieën: 345
- Vetten: 29g
- Koolhydraten: 9g (Netto koolhydraten: 3g)
- Eiwitten: 13g
Deze ‘Snel & Keto: Avocado Ei Salade’ is niet alleen een lust voor het oog maar ook een traktatie voor je smaakpapillen. De combinatie van romige avocado, hartige eieren en de subtiele hint van Dijon mosterd tilt je keto-avontuur naar een hoger niveau. Geniet van deze gezonde, voedzame en verrukkelijke salade die past binnen jouw koolhydraatarme leefstijl!