VOOR 3
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN â– KOOKTIJD: 15 MINUTEN â– TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Verse kruiden geven een rijke smaak aan het lamsvlees in dit recept. Je kunt het beste serveren met eenvoudige bijgerechten zoals bloemkool puree en gestoomde groenten. Deze klassieke bereiding is de perfecte manier om indruk te maken op gasten met minimale inspanning. Vervang de verse kruiden niet voor gedroogde in dit recept, want de heldere smaak van de verse kruiden maakt dit eenvoudige gerecht zo heerlijk.
Ingrediënten
1 pond lamskoteletten
2 eetlepels Dijon mosterd
4 verse rozemarijn takjes
4 verse tijm takjes
3 eetlepels amandelmeel
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
4 eetlepels olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bedek de lamskoteletten met mosterd. Zet opzij.
Voeg een rozemarijn, tijm, amandelmeel, knoflook, uienpoeder, zout en peper toe aan een blender of keukenmachine. Meng tot fijngehakt. Voeg langzaam 2 eetlepels olijfolie toe en vorm een ​​dikke pasta.
Druk de kruidenpasta stevig rond de randen van de met mosterd bedekte koteletten, waardoor een korst ontstaat.
Verwarm de resterende 2 eetlepels olijfolie gedurende 2 minuten in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de koteletten toe aan de koekenpan, op hun zijkant, om bruin te worden. Laat 2 tot 3 minuten ongestoord garen, zodat de korst goed aan het vlees hecht. Draai en bak aan de andere kant nog 2 tot 3 minuten langer. Breng de koteletten over naar een bakplaat.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak 7 tot 8 minuten, voor medium.
Verwijder de bakplaat uit de oven. Serveer onmiddellijk.
PER PORTIEÂ
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 749
TOTALE VET: 52.5g
KOOLHYDRATEN: 18g
NETTO KOOLHYDRATEN: 15.9g
VEZEL: 2.1g
EIWIT: 57g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens