VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 1 1⁄2 UUR
Deze klassieke mozzarella-sticks zijn net zo goed als het echte gepaneerde werk. Een belangrijk ingrediënt hier is de Parmezaanse kaas in poedervorm. Omdat het poeder is bootst het de kleefkwaliteiten van paneermeel na, maar dan zonder de koolhydraten. Gegratineerde Parmezaanse kaas zal niet dezelfde knapperige buitenkant opleveren. Als ik een lange dag heb gehad, maak ik deze graag meteen als ik thuiskom voor mijn favoriete tv-avond. Deze sticks kun je ook goed invriezen als je ze van tevoren wilt maken.
Ingrediënten
50 gram Parmezaanse kaas poeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 ei
5 mozzarella kaas sticks
Olie om te bakken
Pizza Saus of Ranch Dressing om te serveren
Bereiding
Combineer in een grote kom de Parmezaanse kaas in poedervorm en de Italiaanse kruiden.
Klop het ei in een andere kom gedurende 1 minuut.
Snij op een snijplank elke mozzarella-stok kruiselings in 15 delen in totaal.
Doop een stuk van de mozzarella in het ei en rol het in de gekruide Parmezaanse kaas.
Dompel het stuk kaas opnieuw in het ei en daarna opnieuw in de Parmezaanse kaas.
Rol het met kaas bedekte stuk mozzarella tussen je handen zodat de coating hecht.
Herhaal met resterende mozzarella-stukjes.
Bevries de kaassticks gedurende minstens 1 uur.
Als je klaar bent om te koken, verwarm je 2-3cm olie in een grote pan tot 180°C.
Plaats 2 tot 3 kaassticks tegelijk in de pan en zorg ervoor dat je niet te veel beweegt. Laat 4 tot 6 minuten bakken, halverwege draaien.
Breng over naar papieren doekjes om uit te laten druipen.
Herhaal met de overige stukjes.
Serveer met Pizza Saus of Ranch Dressing.
PER PORTIE (ONGEVEER 4 STUKS )
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 275
TOTALE VET: 22.1g
KOOLHYDRATEN: 1.9g
NETTO KOOLHYDRATEN 1.9g
VEZEL: 0g
EIWIT: 21.1g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens