Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ricotta en citroen hotcakes recept
Ontdek de perfecte start van je dag met onze ‘Keto Ontbijt Hemel: Ricotta en Citroen Hotcakes’. Deze heerlijke keto-vriendelijke hotcakes combineren de frisheid van citroen met de romige zachtheid van ricotta, wat resulteert in een luchtige textuur die je smaakpapillen zal verrassen. Geschikt voor iedereen die geniet van een keto dieet, maar ook voor liefhebbers van heerlijk eten. Met een eenvoudige bereidingswijze en voedingsstoffen die je energie geven zonder de suikerpiek, zijn deze hotcakes de ideale keuze voor een gezond en smakelijk keto ontbijt.
Ingrediënten
- 125 gram ricottakaas
- 2 grote of 3 kleine eieren, gescheiden
- 1 theelepel citroenschil, geraspt
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- Zoetstof naar keuze, equivalent aan 2 eetlepels suiker
- Boter of kokosolie, voor het bakken
- Vers fruit of keto-vriendelijke siroop om er bij te serveren (optioneel)
Bereidingswijze
- Klop het eiwit: Scheid de eieren en klop de eiwitten tot stijve pieken in een schone kom. Zet opzij.
- Meng de droge ingrediënten: In een andere kom, meng het amandelmeel, bakpoeder, zoetstof, en een snufje zout.
- Mix ricotta en eidooiers: Voeg de eidooiers en de ricottakaas toe aan de droge ingrediënten. Voeg de geraspte citroenschil toe en mix goed door elkaar tot een glad beslag.
- Voeg de eiwitten toe: Vouw voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het beslag, zorg ervoor dat je het luchtig houdt.
- Bak de hotcakes: Verwarm een pan op middelhoog vuur en smeer in met een beetje boter of kokosolie. Schep het beslag in de pan om hotcakes te vormen. Bak ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer warm: Serveer de hotcakes warm met vers fruit of een keto-vriendelijke siroop als topping.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 300
- Vetten: 22 gram
- Koolhydraten: 5 gram
- Eiwitten: 18 gram
Voorbereiden en bewaren
- Dit recept maakt 3 hotcakes
- Krijg je niet alles op? De hotcakes kan je prima 1 of 2 dagen bewaren in de koelkast.
Past dit recept binnen mijn keto dieet?
Ja, dit recept past binnen het keto dieet omdat dit recept maar weinig koolhydraten bevatten. Bij het volgen van een keto dieet is het belangrijk om te weten hoeveel koolhydaten per dag je mag eten. Om een goed inzicht te krijgen kan je jouw persoonlijke waardes berekenen met onze keto calculator.
Meer keto recepten
- Bekijk alle keto ontbijt recepten
- Bekijk alle keto recepten
Zo kunnen deze Ricotta en Citroen Hotcakes niet alleen je ochtend oplichten maar ondersteunen ze ook je keto leefstijl met lage netto koolhydraten! Geniet van dit hemelse ontbijt en begin je dag met een glimlach.
