Verwen jezelf met een heerlijk troostende en kruidige traktatie die perfect past binnen een ketogeen dieet – de Keto Chai Latte Pudding.
Deze unieke pudding combineert de warme smaken van traditionele chai specerijen met de romige textuur van een keto-vriendelijk dessert. Perfect voor die momenten waarop je verlangt naar iets zoets, maar toch binnen je koolhydraatarme leefstijl wilt blijven.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 10 minuten is dit recept ideaal voor een doordeweekse verwendag.
Bereid je voor op een culinaire reis vol comfort en specerijen, zonder de koolhydraten!
Ingrediënten:
- Chai mix:
- 2 zakjes chai thee
- 250 ml water
- Pudding:
- 400 ml kokosmelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1/4 theelepel zeezout
- 2,5 blaadjes gelatine (of agar agar als vegetarische optie)
- Garnering (optioneel):
- Slagroom zonder suiker
- Een snufje kaneel
Instructies:
- Chai concentraat maken: Breng het water aan de kook en voeg de chai thee zakjes toe. Laat 5-10 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je de smaak wilt hebben. Verwijder vervolgens de theezakjes.
- Pudding mengsel voorbereiden: In een middelgrote pan, combineer de kokosmelk, vanille-extract, erythritol, en zeezout. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur totdat de erythritol volledig is opgelost. Haal van het vuur.
- Gelatine toevoegen: Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Knijp het overtollige water uit de gelatine en voeg toe aan het warme kokosmelkmengsel. Roer goed door totdat de gelatine volledig is opgelost.
- Combineer chai en puddingmengsel: Voeg het chai concentraat bij het kokosmelkmengsel en roer goed door.
- In vormpjes gieten: Verdeel het mengsel over de puddingvormpjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Serveren: Haal de pudding uit de vormpjes en serveer eventueel met een toef slagroom en een snufje kaneel.
Voedingswaarden:
Per portie (uitgaande van 4 porties):
- Calorieën: 230 kcal
- Vetten: 22g
- Koolhydraten: 4g (netto)
- Eiwitten: 2g
Geniet van deze heerlijke en hartverwarmende Keto Chai Latte Pudding als een perfecte afsluiter van je dag of als een speciale traktatie wanneer je daar behoefte aan hebt.
Het is een bewijs dat keto diëten nooit saai hoeven te zijn en dat je nog steeds kunt genieten van verrukkelijke desserts zonder de koolhydraten!