Zoek je naar een keto-vriendelijk dessert dat zowel fruitig als verfrissend is? Dan is deze ‘Keto Bessen Gelatine’ het perfecte recept voor jou! Dit dessert combineert de heerlijke smaken van verschillende bessen met de lichte textuur van gelatine, waardoor het een ideale zoete afsluiter is voor elk keto-dieet. Met eenvoudig te verkrijgen ingrediënten en een snelle bereidingswijze, kun je in een handomdraai een gezond en smakelijk dessert op tafel zetten. Geschikt voor elk moment, of het nu een doordeweekse dag is of een speciale gelegenheid.
Bereidingstijd: 15 minuten.
Koeltijd: 2 uur.
Totale tijd: 2 uur en 15 minuten.
Porties: 4 personen.
Ingrediënten:
- 250 ml water
- 2 eetlepels gelatinepoeder
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram gemengde bessen (bijvoorbeeld aardbeien, blauwe bessen en frambozen), vers of bevroren
Instructies:
- Voorbereiding van de gelatine: Giet het water in een middelgrote kom en strooi het gelatinepoeder erover. Laat het ongeveer 5 minuten staan, zodat de gelatine kan opzwellen.
- Gelatinemengsel verwarmen: Zet de kom met het gelatinemengsel gedurende 30 seconden in de magnetron op hoge temperatuur, of verwarm het au bain-marie, totdat de gelatine volledig is opgelost. Roer goed door.
- Kokosmelk toevoegen: In een andere kom, combineer de kokosmelk, erythritol, en vanille-extract. Voeg het gelatinemengsel toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg de bessen toe: Verdeel de bessen over vier dessertglazen of -kommetjes. Giet het gelatinemengsel vervolgens over de bessen.
- Laten afkoelen: Plaats de desserts in de koelkast en laat ze minstens 2 uur afkoelen, totdat de gelatine volledig is opgestijfd.
- Serveren: Haal de Keto Bessen Gelatine uit de koelkast en serveer direct. Optioneel kun je nog wat verse bessen of een takje munt toevoegen voor extra smaak en decoratie.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het recept):
- Calorieën: 200 kcal
- Vetten: 18g
- Netto koolhydraten: 4g (Let op: trek de vezels af van de totale koolhydraten om de netto koolhydraten te berekenen.)
- Eiwitten: 3g
Dit ‘Keto Bessen Gelatine’ recept bewijst dat je ook binnen een keto-dieet kunt genieten van heerlijke en fruitige desserts. Eenvoudig, gezond en boordevol smaak – een perfecte afsluiting van elke maaltijd!