Keto Perzik Cobbler: Zomerse Zoetheid

Ontdek de ultieme keto-versie van een klassieke zomerfavoriet met onze Keto Perzik Cobbler: Zomerse Zoetheid. Dit recept combineert de heerlijke, sappige smaken van perziken met een rijke, boterachtige topping, zonder de gebruikelijke koolhydraten. Perfect voor die warme zomeravonden of wanneer je verlangt naar een stukje zoetigheid. Bereid je voor op een dessert dat niet alleen fantastisch smaakt maar ook past binnen je keto-levensstijl.

Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 25 minuten, geniet je in een handomdraai van deze heerlijke traktatie.

Geschikt voor 6 personen, dit is een dessert dat je zeker wilt delen!

Ingrediënten:

Voor de vulling:

• • 4 middelgrote perziken, geschild en in plakjes (gebruik verse voor de beste smaak of ingeblikte perziken in water voor een snellere optie)
  • 2 eetlepels erythritol
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel kaneel
  • Een snufje nootmuskaat

Voor de topping:

• • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosmeel
  • 3 eetlepels erythritol
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 100 gram koude boter, in blokjes
  • 1 ei, licht geklopt
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng in een grote kom de plakjes perzik, erythritol, vanille-extract, kaneel en nootmuskaat. Zorg ervoor dat de perziken goed bedekt zijn. Verdeel het mengsel vervolgens gelijkmatig over de bodem van een ingevette ovenschaal.
3. In een aparte kom, combineer amandelmeel, kokosmeel, erythritol, bakpoeder, en zout. Voeg de koude boter toe en gebruik je vingers of een pastry cutter om het door het meel te werken, totdat het mengsel op grof broodkruim lijkt.
4. Voeg het geklopte ei en vanille-extract toe aan het meelmengsel en roer tot alles net gecombineerd is.
5. Verdeel het toppingmengsel gelijkmatig over de perzikvulling in de schaal.
6. Bak de cobbler 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de topping goudbruin is en de vulling bubbelt.
7. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je serveert. Geniet ervan met een klodder keto-vriendelijke slagroom of vanille-ijs voor extra decadentie!

Voedingswaarden:

Per portie:

• Calorieën: 215 kcal
• Koolhydraten: 10 g (netto)
• Vetten: 18 g
• Eiwitten: 4 g
• Vezels: 4 g

Dit Keto Perzik Cobbler recept is de perfecte manier om te genieten van de zoetheid van de zomer zonder compromis. Of je nu een doorgewinterde keto-veteraan bent of nieuw bent in de levensstijl, dit dessert zal zeker een hit zijn.

Smakelijk eten!