Keto Quiz volgen

Bloemkool Soep


VOOR 6
BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN  ■   KOOKTIJD: 45 MINUTEN ■   TOTALE TIJD: 1 UUR EN 5 MINUTEN

Deze romige, zuivelvrije en veganistische bloemkoolsoep is zo gemakkelijk te maken en geweldig voor op een koude dag! Natuurlijk koolhydraatarm, glutenvrij en ook gezond ♥.

Ingrediënten

1 hele knoflook
3 eetlepel + 1 theelepel olijfolie
950 gram bloemkool, in roosjes gesneden
1/2 grote ui, grof gehakt
1 1/4 theelepel zout, verdeeld
1 liter kip– of groentebouillon (geen natriumreductie!)
4 eetlepels volle roomkaas (zuivelvrij, maar normaal mag ook)

Bereiding

Verwarm je oven voor op 200 graden.

Snijd de bovenkant van de knoflookkop eraf, leg de tenen bloot en verwijder alle papierachtige schil. Leg de knoflook met de snijkant naar boven op een dubbele laag aluminiumfolie. Wrijf 1 theelepel olijfolie in de knoflook. Vouw de aluminiumfolie over de bovenkant om een ​​klein pakje over de knoflook te maken en zorg ervoor dat het goed gesloten is. Leg op een kleine bakplaat en bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 40-45 minuten.

Doe de bloemkool en de ui in een grote kom en meng met 3 el olijfolie en 3/4 theelepel zout. Verdeel gelijkmatig over twee bakplaten.

Keto Quiz volgen

Bak tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 20-25 minuten, roer af en toe.

Zodra alles geroosterd is, doe je de bloemkool, ui en de knoflook in een blender met veel kracht. Voeg de resterende 1/2 theelepel zout, de bouillon en de roomkaas toe en mix tot een glad en romig mengsel. Proef de soep, breng eventueel op smaak met bloemkool.

KLAAR!

Echt waar. Het maken van geroosterde bloemkoolsoep is ZO eenvoudig en het is gewoon zo smaakvol dat je het misschien niet eens gelooft.

Eenmaal gemengd, kun je je koolhydraatarme bloemkoolsoep bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ik had de mijne daar ongeveer 1,5 week bewaard en het was nog steeds perfect romig en smakelijk!

Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

PER PORTIE 
CALORIEËN: 122

Groetjes,

Katja Callens


Keto Quiz volgen

Over de auteur

Katja Callens

Na haar eigen ervaring van totale transformatie, heeft Katja Callens haar leven toegewijd om honderdduizenden anderen te helpen met een optimale gezondheid te bereiken, dmv. verbeterende eetgewoonten, en het juicen van groeten en superfoods. Ben jij de volgende?

AANBEVOLEN VOOR JOU...

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>