Ontdek de perfecte fusie van klassieke Italiaanse smaken en keto-vriendelijke ingrediënten met onze ‘Keto Spaghetti Bolognese met Courgetti’.
Deze heerlijke maaltijd bewijst dat je ook op een koolhydraatarm dieet kunt genieten van traditionele comfortgerechten. Met sappig gehakt, een rijke tomatensaus en courgetti in plaats van pasta, is dit gerecht niet alleen voedzaam maar ook verrukkelijk. Ideaal voor als je zin hebt in iets hartigs zonder je keto-dieetregime te verstoren.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4 personen.
Ingrediënten:
Voor de Bolognese saus:
- 500g rundergehakt
- 1 fijngesneden ui
- 2 geplette knoflookteentjes
- 400g tomatenblokjes uit blik, suikervrij
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Voor de Courgetti:
- 4 middelgrote courgettes
Garnituur:
- Vers geraspte Parmezaanse kaas
- Vers basilicum
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de Bolognese saus. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul en bruin.
- Meng de tomatenblokjes, tomatenpuree en Italiaanse kruiden door het vlees. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen op laag vuur, roer af en toe.
- Terwijl de saus suddert, maak je de courgetti. Gebruik een spiraalsnijder om de courgettes te transformeren in spaghetti-achtige slierten.
- Verhit een andere pan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Voeg de courgetti toe en bak deze ongeveer 2-3 minuten tot ze licht zacht maar nog steeds knapperig zijn.
- Verdeel de courgetti over de borden en schep de Bolognese saus eroverheen.
- Garnituur met vers geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumbladeren. Serveer direct.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het recept)
Calorieën: 450 kcal
Eiwitten: 28g
Vetten: 32g
Koolhydraten: 10g
Vezels: 3g
Netto koolhydraten: 7g
Deze Keto Spaghetti Bolognese met Courgetti is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Geniet van de rijke, diepe smaken zonder concessies te doen aan je keto-levensstijl. Smakelijk eten!
