Ontdek de perfecte combinatie van gezondheid en genot met onze ‘Keto Frambozen Chia Pudding Cups’.
Deze heerlijke traktatie is niet alleen een feest voor het oog maar ook geweldig voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt. Rijk aan voedingsstoffen en vol van smaak, dit recept belooft een zachte, romige textuur gecombineerd met de zoetzure kick van frambozen. Ideaal als ontbijt, snack of dessert, deze keto-vriendelijke pudding cups zijn eenvoudig te maken en zullen gegarandeerd indruk maken op je smaakpapillen.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een koeltijd die je de vrijheid geeft om andere taken te vervullen, is dit recept perfect voor een snelle, maar toch luxueuze, zelfverwennerij.
Ingrediënten:
Voor de pudding:
- 400 ml kokosmelk, volvet
- 60 gram chiazaad
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels erythritol (of naar smaak)
- Een snufje zout
Voor de frambozenlaag:
- 200 gram verse frambozen
- 1 eetlepel erythritol (of naar smaak)
- 1/2 theelepel citroensap
Voor de garnering:
- Extra frambozen
- Muntblaadjes
Instructies:
- Meng in een grote kom de kokosmelk, chiazaad, vanille-extract, erythritol en een snufje zout samen. Roer goed door tot alles goed gemengd is. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan, roer dan nogmaals goed door en zet het vervolgens in de koelkast. Laat het minstens 3 uur afkoelen, maar bij voorkeur overnacht, totdat het een puddingconsistentie heeft gekregen.
- Doe ondertussen de frambozen, erythritol, en citroensap in een kleine pan op middelhoog vuur. Kook ze terwijl je regelmatig roert tot de frambozen uit elkaar vallen en het mengsel een jam-achtige consistentie krijgt, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Haal van het vuur af en laat het afkoelen.
- Haal de chia pudding uit de koelkast en roer deze goed door. Indien nodig, voeg een beetje extra kokosmelk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Pak vier mooie glazen of cups en verdeel de helft van de chia pudding over de glazen. Voeg daarop een laag van de frambozenjam en dek af met de resterende chia pudding.
- Zet de pudding cups terug in de koelkast om nog minimaal een uur af te koelen.
- Garneer elk cupje met wat extra frambozen en een muntblaadje vlak voor het serveren.
Voedingswaarden:
Per portie (1 cup):
- Energie: 280 kcal
- Vetten: 24g
- Koolhydraten: 12g (Netto koolhydraten: 7g)
- Vezels: 5g
- Eiwitten: 6g
Opmerking: De voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Controleer altijd de verpakkingen van uw ingrediënten voor de meest accurate informatie.
Deze ‘Keto Frambozen Chia Pudding Cups’ zijn een ware traktatie voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, maar toch decadente manier om te genieten zonder de keto leefstijl te compromitteren. Door de rijke bronnen van vezels en gezonde vetten, biedt dit recept een verzadigend en voedzaam dessert of tussendoortje dat past binnen een gebalanceerde keto leefwijze.
Maak je klaar om jezelf en je geliefden te verwennen met deze smaakvolle creatie!
