VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
Als je net zo veel van Chinees afhaaleten houdt als ik, maak je deze snelle en heerlijke sesamkippendijen klaar in plaats van naar je telefoon te grijpen. De diepe, nootachtige smaak van sesamolie tempert de zoetheid van de ahornsiroop in dit zoete en hartige gerecht. Ik serveer deze graag met een gestoomde en beboterde groente zoals broccoli en bloemkool “rijst” voor een vullende maaltijd. Voeg optionele sesamzaden toe voor een presentatie om te wedijveren met je lokale Chinees.
Ingrediënten
4 kippendijen, met huid en bot
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels soja saus
2 eetlepels suikervrije maple syrup
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel gehakte knoflook
1 theelepel rode wijnazijn
1⁄2 theelepel gemalen rode pepervlokken
Bereiding
Breng de kip op smaak met zout en peper. Zet opzij.
Meng de sojasaus, ahornsiroop, sesamolie, knoflook, azijn en rode pepervlokken in een schaal die groot genoeg voor de kip. Bewaar ongeveer een kwart van de saus.
Voeg de kippendijen toe aan de kom, met de huid naar boven. Dompel in de sojasaus. Koel ten minste 15 minuten om te marineren.
Verwarm de ovengrill voor.
Haal de kip uit de koelkast. Plaats de dijen met de huid naar beneden in de ovenschaal.
Plaats de schaal in de voorverwarmde oven, ongeveer 15cm van de grill. Braad gedurende 5 tot 6 minuten met de ovendeur op een kier. Keer de huidkant van de kip naar boven. Rooster nog ongeveer 2 minuten.
Draai de kip opnieuw zodat deze nu met de huid naar beneden ligt. Verplaats de ovenschaal naar het onderste rek van de oven. Sluit de ovendeur en rooster nog eens 6 tot 8 minuten.
Draai de kip opnieuw naar de bovenkant. Bedek met de resterende saus. Sluit de ovendeur en braad nog eens 2 minuten.
Haal de kip uit de oven. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer. Het moet minstens 75°C bereiken.
Laat de kip 5 minuten afkoelen voor je serveert.
BESPAARTIP: bij keto hebben kippendijen met bot de voorkeur boven kippendijen zonder bot. Kippendijen met bot zijn vaak goedkoper en worden in bulk verkocht. Bewaar kippendijen met bot en als er een recept voorbij komt waar je kip zonder botten nodig hebt, braad je de dijen en bewaar je de botten voor zelfgemaakte kippenbouillon.
PER PORTIE (1 DIJ)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 360
TOTALE VET: 26g
KOOLHYDRATEN: 2.2g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2.2g
VEZEL: 0g
EIWIT: 27.1g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
