VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 40 MINUTEN
Ingrediënten
280 gram gekookte kippenborst in stukjes
200 gram versnipperde Napa kool
1 blik 240 ml suikervrije ananasstukjes, uitgelekt
80 gram keto mayonaise
12 gram kokosvlokken, gegrild
15 ml limoensap
5 gram gehakte verse koriander
5 gram Jamaica jerk kruidenmix
8 blaadjes Bibb of Boston sla
limoenpartjes (optioneel)
Bereiding
Meng in een grote kom kip, geraspte kool, uitgelekte ananas, mayonaise, kokosnoot, limoensap, koriander en Jamaicaanse jerk kruiden.
Verdeel het kippenmengsel tussen de bladeren. Vouw de zijkanten toe en rol op. Beveilig met tandenstokers, indien nodig. Serveer met partjes limoen, indien gewenst.
PER PORTIE
KOOLHYDRATEN: 5
VET: 17
PROTEÏNEN: 7
Groetjes,
Katja Callens
