Verleidelijke Keto Citroen Repen: Fris en Zoet

Ontdek de perfecte balans tussen fris en zoet met onze ‘Verleidelijke Keto Citroen Repen’.

Deze heerlijke traktatie is de ideale oplossing voor wie een keto-dieet volgt en toch wil genieten van een verleidelijk dessert. Of het nu gaat om een gezellige middag thuis of een speciale gelegenheid, deze lemon repen voegen een vleugje elegantie toe aan elke tafel. Bereid jezelf voor op een smaakervaring die je niet snel zult vergeten, waarbij elke hap je meeneemt op een culinaire reis.

Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 25 minuten, kun je in minder dan een uur een dessert presenteren dat zowel indrukwekkend als onweerstaanbaar is.

Dit recept is goed voor ongeveer 12 porties.

Ingrediënten:

Korst:

• 150 g amandelmeel
• 3 eetlepels erythritol
• 1/4 theelepel zeezout
• 75 g ongezouten boter, gesmolten

Vulling:

• 4 grote eieren
• 120 ml vers geperst citroensap
• 120 g erythritol
• 2 eetlepels amandelmeel
• 1 eetlepel geraspte citroenschil

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakvorm (ongeveer 20×20 cm) met bakpapier.
2. Meng in een middelgrote kom de ingrediënten voor de korst: amandelmeel, erythritol, zeezout en gesmolten boter tot een samenhangend deeg.
3. Druk het deeg gelijkmatig uit over de bodem van de voorbereide bakvorm en bak 10 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
4. Klop ondertussen de eieren, citroensap, erythritol, amandelmeel en geraspte citroenschil samen in een grote kom tot een glad mengsel.
5. Giet de vulling over de voorgebakken korst en bak nog eens 15-25 minuten, of tot de vulling stevig is en niet meer beweegt als je de bakvorm licht schudt.
6. Laat de lemon repen volledig afkoelen in de bakvorm. Plaats ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
7. Snijd in vierkantjes en serveer. Optioneel: bestuif met een beetje keto-vriendelijke poedersuiker vervanger voor een extra feestelijk effect.

Voedingswaarden:

Per portie (1/12 van recept):

• Calorieën: 165 kcal
• Vetten: 15g
• Koolhydraten: 3g (netto)
• Vezels: 1g
• Eiwitten: 5g

Deze Verleidelijke Keto Citroen Repen zijn niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de smaakpapillen. Ze bieden de perfecte keto-vriendelijke traktatie zonder concessies te doen aan smaak of textuur. Geniet ervan als dessert, bij de koffie, of wanneer je maar wilt.

Eet smakelijk!