Keto Frambozen Pavlova: Licht en Luchtig

Ontdek de perfecte fusion van lichtheid en smaak met onze Keto Frambozen Pavlova: Licht en Luchtig.

Deze heerlijke keto-versie van een klassiek dessert combineert de romigheid van zachte pavlova met de frisheid van frambozen, allemaal binnen de grenzen van uw keto-dieet. Een ideale keuze voor wie op zoek is naar een suikervrij, koolhydraatarm nagerecht dat niet inlevert op smaak of presentatie.

Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een baktijd van 1 uur en 30 minuten, is dit recept het perfecte einde van elke maaltijd, geschikt voor 6 personen.

Ingrediënten:

• 4 grote eiwitten, op kamertemperatuur
• 1/4 theelepel wijnsteen
• 120 gram erythritol
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel witte wijnazijn
• 1 theelepel maïszetmeelvervanger (bijv. arrowroot poeder)
• 200 ml slagroom, gekoeld
• 2 eetlepels erythritol (extra, voor de slagroom)
• 125 gram verse frambozen

Voor de frambozensaus:

• 100 gram verse frambozen
• 1 eetlepel water
• 1 eetlepel erythritol

Instructies:

1. Pavlova Basis: Verwarm de oven voor op 120°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop in een grote, schone kom de eiwitten en wijnsteen tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de erythritol toe en blijf kloppen tot het mengsel stijf en glanzend is.
3. Meng de vanille-extract, witte wijnazijn en arrowroot poeder erdoor. Spreid het eiwitmengsel uit op de voorbereide bakplaat in een cirkel van ongeveer 20 cm diameter, waarbij je een kleine kuil in het midden maakt.
4. Bak gedurende 1 uur en 30 minuten, of tot de buitenkant stevig is en licht goudbruin. Zet de oven uit en laat de pavlova volledig afkoelen in de oven met de deur gesloten.
5. Slagroom & Frambozen Topping: Klop de slagroom met de extra erythritol tot zachte pieken vormen. Verspreid voorzichtig over de afgekoelde pavlova.
6. Verdeel de verse frambozen gelijkmatig over de slagroom.
7. Frambozensaus: Combineer de frambozen, water en erythritol in een kleine pan op laag vuur. Laat sudderen tot de frambozen uiteenvallen en de saus iets indikt. Laat afkoelen en drizzle over de pavlova.
8. Dien onmiddellijk op of bewaar in de koelkast tot het serveren.

Voedingswaarden:

Geschatte voedingswaarden per portie:

• Energie: 200 kcal
• Vetten: 18g
• Koolhydraten: 5g (Netto koolhydraten: 3g)
• Eiwitten: 4g

Deze Keto Frambozen Pavlova: Licht en Luchtig biedt een sensationele ervaring met elke hap, waarbij de knapperige buitenlaag en zachte binnenkant perfect samengaan met de lichtheid van vers geklopte slagroom en de zoetheid van de frambozen.

Een must-try voor iedereen die een keto-leefstijl nastreeft zonder compromissen te doen aan genot!