Ontdek de perfecte harmonie tussen mals varkensvlees en de diepe, rijke smaken van pruimen in onze ‘Keto Varkenshaas Medaillons met Verleidelijke Pruimensaus’.
Dit recept combineert de klassieke Franse kooktechnieken met een innovatieve keto twist, waardoor je een onvergetelijke culinaire ervaring beleeft zonder je macro’s uit het oog te verliezen. Bereid je voor op een gerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal betoveren maar ook past binnen jouw keto levensstijl.
Met een bereidingstijd van slechts 30 minuten en een kooktijd van 20 minuten, is dit gerecht ideaal voor een doordeweekse avond maar ook indrukwekkend genoeg voor speciale gelegenheden.
Porties: 4 personen.
Ingrediënten:
Voor de Varkenshaas Medaillons:
- 4 varkenshaas medaillons (ongeveer 150g elk)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Pruimensaus:
- 150g verse pruimen, ontpit en gehakt
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50ml rode wijnazijn
- 1 eetlepel erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Water, indien nodig
Instructies:
- Begin met het kruiden van de varkenshaas medaillons aan beide kanten met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de medaillons toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en dek af om warm te houden.
- In dezelfde pan, voeg de sjalot en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de gehakte pruimen, rode wijnazijn, erythritol en tijm toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat de pruimen zacht zijn en de saus is ingedikt. Voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de varkenshaas medaillons met de pruimensaus eroverheen gesprenkeld.
Voedingswaarden:
Per portie (1 varkenshaas medaillon met saus):
- Calorieën: 320
- Vetten: 16g
- Koolhydraten: 5g (netto)
- Vezels: 1g
- Eiwitten: 35g
Deze ‘Samen Smelten: Keto Varkenshaas Medaillons met Verleidelijke Pruimensaus’ is een ware traktatie voor iedereen die de keto levensstijl volgt maar wel wil genieten van rijke en diepe smaken. De combinatie van sappig varkensvlees met de zoet-zure pruimensaus zorgt voor een smaakexplosie bij elke hap. Makkelijk te bereiden en toch indrukwekkend, dit gerecht zal zonder twijfel een favoriet worden aan jouw eettafel. Eet smakelijk!
