Ontdek de charmes van de Franse keuken met een keto-twist in dit heerlijke recept voor ‘Romantisch Keto Konijnenstoofpotje Met Rode Wijn en Laurier’.
Perfect voor een speciale avond, combineert dit gerecht het beste van beide werelden: de rijke diepten van traditionele Franse stoofpotten en de gezonde voordelen van een ketogeen dieet. Of je nu een intieme avond plant of gewoon jezelf wilt verwennen met een culinair avontuur, dit recept belooft elk moment onvergetelijk te maken.
Bereidingstijd: 30 minuten, Kooktijd: 2 uur, Opbrengst: 4 porties.
Ingrediënten:
Voor het konijnenstoofpotje:
- 1 konijn, in stukken gesneden (ongeveer 1 kg)
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 200 ml droge rode wijn (kies een keto-vriendelijke optie)
- 500 ml kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje verse tijm
- Zout en peper naar smaak
- 2 el tomatenpuree
Voor de garnering:
- Gehakte verse peterselie
Instructies:
Konijnenstoofpotje bereiden:
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken konijn toe en bak ze aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut mee.
- Doe de konijnstukken terug in de pan. Voeg de droge rode wijn, kippenbouillon, laurierblaadjes, tijm, zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel 2 uur sudderen, of tot het konijn zacht is.
- Proef en pas de kruiden indien nodig aan. Verwijder de laurierblaadjes en het takje tijm voor het opdienen.
- Garneer met verse peterselie voordat je het serveert.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het recept):
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 55 g
- Vetten: 22 g
- Koolhydraten: 5 g (netto)
- Vezels: 1 g
Dit ‘Romantisch Keto Konijnenstoofpotje’ met rode wijn en laurier is niet alleen een prachtige manier om van Franse cuisine te genieten op een keto-manier, maar ook perfect voor wie zijn culinaire horizon wil verbreden terwijl hij trouw blijft aan de ketogene levensstijl. Het combineert rijke, diepe smaken met voedzame ingrediënten, waardoor elk diner speciaal wordt!