Omelet met Prei en Ham

VOOR 2
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN  ■   KOOKTIJD: 40 MINUTEN ■   TOTALE TIJD: 50 MINUTEN

Ingrediënten

200 gram ham gekookt
1 prei
100 ml creme fraiche
50 ml room
50 gram Parmezaanse kaas
3 eieren
2 eierdooiers
boter
nootmuskaat
zout
peper

Bereiding

Snijd de prei over de lengte en snijd in dunne reepjes. Snijd ham in blokjes.

Doe beiden in een beboterde pan (niet te groot) en sauteer.

Kook nu de room met creme fraiche en roer 2/3 van parmezaanse kaas erbij zodat het langzaam smelt.

Haal van het vuur en voeg eieren en eigelen erbij. Mix tot je homogene saus hebt en kruid met zout, peper en nootmuskaat.

Verwarm ondertussen oven op 160ºC.

Giet eiermengsel over ham en prei en bestrooi met rest van Parmezaanse kaas over de omelet. Zet de omelet in de oven voor ongeveer 20 minuten.

PER PORTIE
CALORIEËN: 273

Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens