Zoek je een heerlijke, gezonde en keto-vriendelijke salade die barst van de smaken en texturen? Dan is onze ‘Keto Saladebar: Spinazie, Pecannoten en Geitenkaas Salade’ precies wat je nodig hebt!
Deze salade combineert de zachte textuur van verse spinazie met de knapperige pecannoten en de romige geitenkaas voor een ware smaakexplosie. Perfect als lichte lunch of als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd. Bovendien is deze salade snel en eenvoudig te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor een drukke doordeweekse dag of een ontspannen weekendmaaltijd. Met een perfecte balans tussen eiwitten, gezonde vetten en lage koolhydraten past deze salade uitstekend in een keto-levensstijl.
Ingrediënten:
Voor 2 personen
- 150 gram verse spinazie
- 50 gram pecannoten, grof gehakt
- 100 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
- 1 kleine rode ui, dun gesneden
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Instructies:
- Was de spinazie grondig en dep droog. Doe de spinazie in een grote mengkom.
- Voeg de gesneden rode ui en de grof gehakte pecannoten toe aan de kom.
- In een kleine kom, klop de olijfolie, appelciderazijn, Dijon mosterd, zout en peper samen om de dressing te maken.
- Giet de dressing over de salade en meng goed, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
- Verbrokkel de geitenkaas over de salade.
- Meng de salade nog een keer lichtjes door, zodat de geitenkaas zich verspreidt maar niet volledig mengt met de dressing.
- Dien onmiddellijk op of laat het maximaal een uur in de koelkast staan om de smaken te laten mengen.
Voedingswaarden:
Per portie:
- Energie: 315 kcal
- Vetten: 27g
- Koolhydraten: 6g (netto koolhydraten)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 9g
Met deze ‘Keto Saladebar: Spinazie, Pecannoten en Geitenkaas Salade’ haal je een snelle, voedzame en bovenal overheerlijke maaltijd in huis die je helpt om je keto-doelen te behalen zonder in te leveren op smaak of tevredenheid. Ideaal voor een gezonde levensstijl!