VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Ingrediënten
360 gram entrecôte
160 ml gember azijn sla-dressing uit een fles
500 gram broccoli-roosjes
600 gram gemengde lentesla of jonge slablaadjes
1 rode zoete paprika
50 gram wortelen gehakt
Bereiding
Snijd vet van rundvlees. Snijd het rundvlees (langs de pezen) in dunne plakjes, hapklare reepjes; opzij zetten.
Verhit in een wok of grote koekenpan 2 eetlepels saladedressing op middelhoog vuur. Voeg broccoli en wortels toe. Kook en roer gedurende 3 minuten. Voeg rundvlees toe aan de wok of de koekenpan. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot het rundvlees lichtroze is in het midden. Haal het rundvlees en broccoli uit de wok of koekenpan. Verwijder de stengel en zaden van zoete paprika. Snijd de paprika in hapklare reepjes.
In een grote kom meng je de sla, paprika, het rundvlees, broccoli en wortel. Besprenkel met de overgebleven slasaus; meng een beetje om te coaten.
PER PORTIE
KOOLHYDRATEN: 3
VET: 6
PROTEÏNEN: 27
Groetjes,
Katja Callens
