Bent u op zoek naar een heerlijk, keto-vriendelijk ontbijt dat zowel voedzaam als vol van smaak is? Zoek niet verder! Onze ‘Keto Ontbijt Fiesta: Tex-Mex Ei Muffins’ zullen uw ochtenden transformeren in een feest van smaken, terwijl ze perfect binnen uw koolhydraatarme leefstijl passen.
Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 20 minuten, zijn deze ei muffins ideaal voor drukke ochtenden of als voedzame snack gedurende de dag.
Dit recept levert 12 heerlijke muffins op, elk boordevol met eiwitten en gezonde vetten, maar laag in koolhydraten.
Laten we beginnen!
Ingrediënten:
- 10 grote eieren
- 100g geraspte cheddar kaas
- 50g fijngehakte rode paprika
- 50g fijngehakte groene paprika
- 4 lente-uitjes, fijngehakt
- 100g chorizo, in kleine blokjes gesneden
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 1 theelepel chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
- 1 eetlepel olijfolie (voor het invetten van de muffinvorm)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet een muffinpan voor 12 muffins in met olijfolie of gebruik muffinvormpjes om te voorkomen dat de ei muffins blijven plakken.
- Klop in een grote kom de eieren los. Voeg zout, zwarte peper en chilipoeder toe en klop opnieuw tot alles goed gemengd is.
- Voeg de geraspte cheddar kaas, fijngehakte paprika’s, lente-uitjes en chorizo toe aan het eimengsel. Meng goed.
- Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de 12 muffinvormpjes.
- Bak de ei muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven of totdat ze mooi goudbruin zijn en in het midden gestold.
- Haal de muffinpan uit de oven en laat de ei muffins een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
- Geniet direct van uw Keto Ontbijt Fiesta! Bewaar eventuele restjes in de koelkast voor een snelle, koolhydraatarme snack.
Voedingswaarden:
Per muffin (ongeveer):
- Calorieën: 150
- Vetten: 11g
- Eiwitten: 9g
- Koolhydraten: 2g
Deze ‘Keto Ontbijt Fiesta: Tex-Mex Ei Muffins’ zijn niet alleen een genot voor de zintuigen, maar ook perfect afgestemd op uw keto-dieetvereisten. Makkelijk te maken, heerlijk en voedzaam; ze zullen gegarandeerd een vaste waarde worden in uw ochtendroutine.
Geniet ervan!