Keto Ontbijt Delight: Notenboter en Bessen Gevulde Pannenkoeken

Begin je dag met een glimlach met deze heerlijke Keto Ontbijt Delight: Notenboter en Bessen Gevulde Pannenkoeken.

Perfect voor degenen die een koolhydraatarm dieet volgen, maar niet willen inleveren op smaak en genot. Deze pannenkoeken combineren de romige rijkheid van notenboter met de zoetheid van verse bessen, allemaal verpakt in een luchtige, keto-vriendelijke pannenkoek.

Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 10 minuten, is dit recept ideaal voor een snelle, voedzame start van de dag.

Laten we beginnen!

Ingrediënten:

Voor de pannenkoeken:

• 100 gram amandelmeel
• 2 grote eieren
• 50 ml ongezoete amandelmelk
• 1 eetlepel erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Voor de vulling:

• 100 gram gemengde bessen (aardbeien, blauwe bessen, frambozen)
• 50 gram notenboter naar keuze (amandel, pinda, of cashew)

Instructies:

1. Meng in een middelgrote mengkom het amandelmeel, bakpoeder, erythritol, en een snufje zout samen.
2. Klop de eieren los en voeg ze samen met de amandelmelk toe aan de droge ingrediënten. Meng goed tot er een glad beslag ontstaat.
3. Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet licht in met kokosolie of boter. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om een pannenkoek te vormen. Bak elke pannenkoek ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Smeer een dunne laag notenboter over elke pannenkoek en verspreid een portie van de gemengde bessen over de helft van de pannenkoek. Vouw de pannenkoek dubbel of rol op.
5. Herhaal met het resterende beslag, notenboter en bessen.
6. Dien warm op en geniet direct van je Keto Ontbijt Delight!

Voedingswaarden:

Per portie (2 gevulde pannenkoeken):

• Calorieën: 325 kcal
• Vetten: 27g
• Koolhydraten: 7g (netto)
• Vezels: 4g
• Eiwitten: 12g

Deze Keto Ontbijt Delight: Notenboter en Bessen Gevulde Pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, waardoor ze de perfecte start zijn voor een energievolle dag. Geniet van de samensmelting van texturen en smaken met elk hap.

Eet smakelijk!