VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
Ingrediënten
50 gram geblancheerde amandelbloem
75 gram lijnzaadbloem
5 gram psylliumpoeder
36 druppels stevia
1,5 gram zout
0,5 gram peper
57 gram gesmolten
boter
1 groot ei
80 ml zure room
60 ml kokosmelk
10 kleine worstjes of 3 hot dogs
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg ei, zure room, kokosmelk en boter toe en meng goed.
Verdeel het beslag over 20 goed ingevette mini-muffinpotjes. Snij de kleine worstjes doormidden en steek ze in het midden van elke muffin.
Bak gedurende 12 minuten en rooster vervolgens 1-2 minuten totdat de topjes lichtbruin zijn. Duw indien nodig de stukjes hotdog terug in de muffin als ze bovenkomen in het beslag.
Laat de muffins een paar minuten in de vormpjes afkoelen, haal ze eruit en laat afkoelen op een rooster.
PER PORTIE
KOOLHYDRATEN: 6
VET: 40
PROTEÏNEN: 12
Groetjes,
Katja Callens
