VOOR 8
BEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 10 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 40 MINUTEN
Ingrediënten
950 gram verse of diepvries reuze garnalen, gekuist en gepeld
3 gram verse versnipperde basilicum
15 ml vers citroensap
6 gram zout
1 gram gemalen zwarte peper
30 ml extra-virgin olijfolie
300 gram druiven- of kerstomaten citroen schijfjes (optioneel)
versnipperde verse basilicum (optioneel)
1 basilicum dip saus
Bereiding
Ontdooi garnalen, indien bevroren. Spoel ze en dep ze droog met keukenpapier. Zet opzij.
Meng in grote kom basilicum, citroensap, zout en peper. Voeg garnalen toe. Meng goed om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 10 tot 30 minuten.
Bak in hete olie in een grote pan de garnalen (de helft per keer) op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn, waarbij je vaak roert om ze gelijkmatig te garen. Breng garnalen over naar serveerschaal.
Voeg tomaten toe aan garnalen; zachtjes roeren om te mengen. Serveer met partjes citroen, basilicum en basilicumdipsaus. Serveer warm of houd ze koel tot het serveren.
PER PORTIE
KOOLHYDRATEN: 1
VET: 4
PROTEÏNEN: 13
Groetjes,
Katja Callens