Keto Kipbrood

VOOR 8

BEREIDINGSTIJD: 5MINUTEN  ■   KOOKTIJD: 30 MINUTEN ■   TOTALE TIJD: 35 MINUTEN

Ingrediënten

Voor het deeg:
130 gram mоzzаrеllа geraspt
67 gram amandelmeel
1 eetlepel roomkaas
Voor vulling:
15 ml olijfolie
½ medium ui fijngehakt
120 ml slagroom
1,5 kop stukjes kippenvlees, gekookt
1 gram gemalen koriander
zout+zwarte peper naar smaak
1 ei
1 theelepel sesamzaden

Bereiding

Verwarm oven voor op 220ºC.

Meng amandelmeel, mozzarella en roomkaas in een kom. Zet voor een minuut in magnetron, roer het om met eetlepel en zet weer in magnetron voor nog een minuut.

Sauteer de stukjes ui in hete olijfolie voor 2 minuten. Roer koriander en slagroom, samen met kippenvlees erbij. Kruid met peper en zout. Blijf roeren voor 2 minuten totdat saus dik is en er geen vloeistof over is.

Verspreid amandelmeelmengsel tussen 2 vellen bakpapier. Plet het met een deegrol. Verwijder bovenste vel bakpapier en verdeel gekookte kip over deeg. Rol het deeg voorzichtig op, zonder vulling te morsen.

Leg opgerolde deeg in een ovenbestendige schaal. Bedek het deeg met ei en vervolgens garneer je het met sesamzaadjes. Zet in oven voor 15-20 minuten, totdat het brood goudbruin is geworden.

Breng het over op een bord en laat 2 tot 5 minuten afkoelen. Snijd in 8 plakken.

CALORIEËN: 250
VET: 7g
EIWIT: 16g
KOOLHYDRATEN: 3g

Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens