Ontdek de rijke smaken van de klassieke Nederlandse keuken met een keto-draai in dit heerlijke recept voor ‘Keto Kalfslever: Met Uien en Spek’.
Deze hartverwarmende maaltijd combineert de zachte, luxe textuur van kalfslever met de hartige diepte van uitgebakken spek en zoete uien, allemaal bereid op een manier die past binnen je keto-levensstijl. Perfect voor een voedzaam diner dat zowel troost als voldoening biedt, zonder afbreuk te doen aan je koolhydraatarme doelen.
Bereidingstijd is slechts 20 minuten en de kooktijd 15 minuten, wat dit gerecht ideaal maakt voor een snelle, doch indrukwekkende maaltijd.
Serveer het aan 4 personen en geniet samen van een culinaire reis die zowel je lichaam als ziel zal voeden.
Ingrediënten:
- 500 gram kalfslever, in plakken gesneden
- 100 gram gerookt spek, in stukjes gesneden
- 2 grote uien, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (optioneel voor garnering)
Instructies:
- Voorbereiden van de lever: Zorg ervoor dat de kalfslever schoon is en dep deze droog. Breng op smaak met zout en peper aan beide zijden.
- Bak het spek: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het spek toe. Bak tot het spek knapperig is. Haal het spek uit de pan en leg het opzij op een bord bedekt met keukenpapier.
- Fruit de uien: In dezelfde pan, voeg de uien toe en bak ze in het spekvet tot ze goudbruin en zacht zijn. Verplaats de uien naar een bord.
- Kook de lever: Voeg de olijfolie of boter toe aan de pan. Leg de plakken lever in de pan en bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, totdat ze net gaar zijn maar nog steeds roze in het midden.
- Serveer het gerecht: Serveer de gebakken lever met de uien en het knapperige spek erbovenop. Garneer met verse peterselie voor extra smaak en presentatie.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het gerecht):
- Calorieën: 340 kcal
- Vetten: 20g
- Eiwitten: 36g
- Koolhydraten: 5g (netto)
- Vezels: 1g
Dit recept voor ‘Keto Kalfslever: Met Uien en Spek’ biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen die moeiteloos passen binnen een koolhydraatarme levensstijl. De rijke, aardse tonen van de lever, gecombineerd met het zoute spek en de zoete uien, zorgen voor een gerecht dat zowel voedzaam als onweerstaanbaar is. Geniet ervan!