Ontdek een verrukkelijke manier om je keto-dieet avontuurlijk en smaakvol te houden met onze ‘Keto Kabeljauw Fritters: Met Pittige Aioli’.
Deze heerlijke viskoekjes combineren de zachte, subtiele smaak van kabeljauw met de kruidige kick van aioli, perfect voor elk moment van de dag. Of je nu op zoek bent naar een voedzame lunch, een lichte avondmaaltijd, of een indrukwekkende snack voor gasten, dit recept belooft niet alleen je honger te stillen maar ook je smaakpapillen te prikkelen.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 10 minuten zijn deze keto-vriendelijke fritters snel en eenvoudig te bereiden, waardoor je meer tijd hebt om van je maaltijd te genieten.
Laten we duiken in de wereld van gezonde, koolhydraatarme lekkernijen!
Ingrediënten:
Voor de fritters:
- 400 gram kabeljauwfilet, fijngehakt
- 2 middelgrote eieren, geklopt
- 50 gram amandelmeel
- 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
Voor de pittige aioli:
- 1 groot ei
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 150 ml olijfolie
- Zout naar smaak
Instructies:
Voorbereiden van de fritters:
- Meng in een grote kom de fijngehakte kabeljauw, geklopte eieren, amandelmeel, Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm met je handen kleine fritters van het mengsel. Als het mengsel te nat is, kun je extra amandelmeel toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de fritters aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Bereiden van de pittige aioli:
- Doe het ei, de knoflook, het citroensap, en de cayennepeper in een blender. Meng tot een gladde massa.
- Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de blender op lage snelheid draait, tot de saus dik en romig wordt. Voeg zout naar smaak toe.
- Serveer de kabeljauwfritters warm met een flinke dot pittige aioli.
Voedingswaarden:
Per portie (gebaseerd op 4 porties):
- Calorieën: 345 kcal
- Vetten: 26g
- Verzadigde vetten: 5g
- Koolhydraten: 2g
- Vezels: 1g
- Eiwitten: 24g
Deze ‘Keto Kabeljauw Fritters: Met Pittige Aioli’ bieden een perfecte balans tussen smaak en voeding, waardoor ze een must-try zijn voor iedereen die zijn keto-dieet wil verrijken met creatieve en heerlijke maaltijden. Geniet ervan!
