Welkom bij mijn keto keuken! Vandaag deel ik een recept voor een heerlijk keto diner dat perfect is voor een speciale gelegenheid. Dit menu zal zeker indruk maken op je gast. Het bestaat uit een hoofdgerecht van zalmfilet met romige spinazie en als bijgerecht knoflookboter champignons. Laten we beginnen!
Ingrediënten:
- Zalmfilet:
- 2 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde dille
- Romige Spinazie:
- 200 gram verse spinazie
- 2 eetlepels roomkaas
- 1/4 kopje zware room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Knoflookboter Champignons:
- 200 gram champignons, in plakjes
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructies:
-
- Zalmfilet: Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de zalmfilets met zout, peper, knoflookpoeder en dille. Verhit olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 2-3 minuten aan elke kant. Plaats de pan in de oven en bak nog 5-7 minuten, of tot de zalm gaar is.
- Romige Spinazie: Terwijl de zalm bakt, verwarm je een pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en kook tot het begint te slinken. Voeg knoflook, roomkaas en zware room toe. Roer goed en laat sudderen tot het mengsel dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Knoflookboter Champignons: Smelt boter in een andere pan. Voeg de champignons en knoflook toe, bak tot de champignons goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Dit diner is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen maar ook perfect afgestemd op een ketogeen dieet. Geniet van dit smakelijke en voedzame gerecht en laat je gast versteld staan!
Voedingswaarden (per persoon):
- Calorieën: 650 kcal
- Koolhydraten: 6g
- Eiwitten: 45g
- Vetten: 50g
