Ontdek de perfecte balans tussen smaakvol en gezond met onze ‘Keto Biefstuk Tagliata Met Rucola en Parmezaan’.
Dit keto-vriendelijke recept biedt een rijke combinatie van sappige biefstuk, frisse rucola en de verfijnde smaak van Parmezaanse kaas, allen samengebracht in een harmonieus gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. Geschikt voor degenen die hun koolhydraatinname willen beperken zonder in te leveren op smaak.
Volg deze eenvoudige stappen om in minder dan 30 minuten een restaurantwaardige maaltijd te bereiden. Ideaal voor een doordeweekse dag, maar ook indrukwekkend genoeg voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
- 400 gram entrecote of ribeye
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
Voor de salade:
- 75 gram rucola
- 50 gram Parmezaanse kaas, in dunne schilfers geschaafd
- 2 eetlepels balsamico azijn
- Extra olijfolie extra vierge, voor de dressing
- Optioneel: rode chilivlokken voor wat extra pit
Instructies:
- Haal de biefstuk 30 minuten voordat je gaat koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
- Bestrooi de biefstuk rijkelijk met zout en peper aan beide kanten.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe zodra de olie heet is, maar niet rokend.
- Bak de biefstuk 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer naar persoonlijke voorkeur. Gebruik je vingertoppen of een vleesthermometer om de gaarheid te testen.
- Haal de biefstuk uit de pan en laat deze 5 minuten rusten op een snijplank. Snijd hem daarna tegen de draad in dunne plakjes.
- Terwijl de biefstuk rust, meng je in een grote kom de rucola met de Parmezaanse schilfers. Breng op smaak met een beetje olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Voeg indien gewenst een snufje rode chilivlokken toe.
- Verdeel de salade over de borden en leg de gesneden biefstuk erbovenop. Druppel eventueel nog wat extra olijfolie en balsamicoazijn over het geheel.
Voedingswaarden:
Per portie (Gebaseerd op 4 porties):
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïnen: 34g
- Vetten: 20g
- Koolhydraten: 2g
- Vezels: 0,5g
Dit gerecht bewijst dat een keto-dieet allesbehalve saai is. ‘Keto Biefstuk Tagliata Met Rucola en Parmezaan’ combineert klassieke Italiaanse ingrediënten op een manier die zowel voedzaam als uitermate smaakvol is. Geniet ervan als een lichte lunch of als onderdeel van een uitgebreid diner. Eet smakelijk!