VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 35 MINUTEN
De favoriete maaltijd van elk kind krijgt een keto-twist met een niet-brood “paneermeel” gemaakt van een aantal verrassende ingrediënten. In plaats van broodkruimels, maken zwoerd en Parmezaanse kaas een korst die heerlijk knapperig is. Dip in Ranch Dressing of Suikervrije Ketchup voor een echte kindertraktatie.
Ingrediënten
2 eieren
1⁄2 kop zwoerd
1⁄2 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel zout
1⁄8 theelepel versgemalen zwarte peper
500gram kippendijen, zonder bot
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een middelgrote kom de eieren.
Combineer in een andere middelgrote kom de zwoerd, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper.
Maak een “paneer”-station: zet het eiermengsel klaar, vervolgens het varkenszwoerdmengsel en daarna de bakplaat.
Neem een dijhelft en haal grondig door het eimengsel, bedek het met varkensvleeszwoerdmengsel en druk het “paneermeel” in het vlees zodat het vastkleeft. Plaats de “gepaneerde” dij op de bakplaat. Herhaal met de resterende dijhelften.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak 18 tot 20 minuten of tot de kip goudbruin is.
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 489
TOTALE VET: 32.9g
KOOLHYDRATEN: 2.2g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2.2g
VEZEL: 0g
EIWIT: 45.8g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens