VOOR 3
BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 40 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 1 UUR
Traditionele Italiaanse gehaktballen zijn een schoonheid om te aanschouwen. De textuur is moeilijk te reproduceren zonder het gebruik van paneermeel, maar met een mengsel van amandelmeel en Parmezaanse kaas lukt het vrij goed. Gecombineerd met suikervrije pastasaus en hopen mozzarella-kaas, past dit gerecht perfect bij een bord courgette-noedels of is het net zo lekker op zichzelf.
Ingrediënten
1⁄2 pond 80% mager rundergehakt
1⁄2 pond varkensgehakt
1⁄2 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kop amandelbloem 2 eetlepels water
1 eetlepel knoflook, fijngehakt
1⁄2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels boter
11⁄2 kop Pasta Saus of suikervrije marinara uit winkel
3/4 kop versnipperde mozzarella kaas
Verse peterselie voor garnering
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe in een grote kom het rundergehakt, varkensvlees, Parmezaanse kaas, amandelmeel, water, knoflook, zout en peper. Meng grondig. Vorm van het vlees ongeveer 10 kleine gehaktballetjes.
Verhit de olijfolie en de boter gedurende ongeveer 1 minuut in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan. Bruin aan alle kanten, ongeveer 2 minuten per kant. Haal uit de pan. Zet opzij.
Leg de gehaktballetjes in een ovenveilige schaal met zo weinig mogelijk ruimte tussen de gehaktballetjes.
Bedek de gehaktballetjes met Pasta Saus. Garneer de gehaktballetjes gelijkmatig met de mozzarella.
Plaats de schaal in de oven. Bak voor 15 tot 20 minuten, totdat de kaas bruin is en de interne temperatuur van de gehaktballen 75°C.
Garneer met de peterselie en serveer.
PER PORTIE (ONGEVEER 3 GEHAKTBALLEN)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 672
TOTALE VET: 39.8g
KOOLHYDRATEN: 9.7g
NETTO KOOLHYDRATEN: 7.6g
VEZELS: 2.1g
EIWITTEN: 62.1g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Ik zie in veel van je recepten de maat kop staan. Is dit een Amerikaanse cup?
Dag Constance,
het gaat inderdaad om Amerikaanse maten (is nog van mijn Amerikaanse tijd).
Dit zijn de afmetingen die je kunt aanhouden.
Cups in ML
1 ts 5 ml
1 tbsp 15 ml
1 cup 240 ml
3/4 cup 180 ml
2/3 cup 160 ml
1/2 cup 120 ml
1/3 cup 80 ml
1/4 cup 60 ml
Cups in Grammen
1 cup ¾ cup ⅔ cup ½ cup ⅓ cup ¼ cup 1 tbsp
Bloem & Meel 130 gr 96 gr 86 gr 65 gr 43 gr 32 gr 8 gr
Suiker 200 gr 150 gr 130 gr 100 gr 65 gr 50 gr 12,5 gr
Bruine suiker 180 gr 135 gr 120 gr 90 gr 60 gr 45 gr 11,5 gr
Maïzena 120 gr 90 gr 80 gr 60 gr 40 gr 30 gr 7 gr
Rijst 190 gr 140 gr 125 gr 95 gr 65 gr 48 gr 12 gr
Macaroni 140 gr 100 gr 90 gr 70 gr 45 gr 35 gr 9 gr
Couscous 180 gr 135 gr 120 gr 90 gr 60 gr 45 gr 11 gr
Havermout 90 gr 65 gr 60 gr 45 gr 30 gr 22 gr 6 gr
Boter 240 gr 180 gr 160 gr 120 gr 80 gr 60 gr 15 gr
Gehakt fruit 150 gr 110 gr 100 gr 75 gr 50 gr 40 gr 10 gr
Noten gehakt 150 gr 110 gr 100 gr 75 gr 50 gr 40 gr 10 gr
Noten gemalen 120 gr 90 gr 80 gr 60 gr 40 gr 30 gr 7,5 gr
Panko 150 gr 110 gr 100 gr 75 gr 50 gr 40 gr 20 gr
Parmezaan 90 gr 65 gr 60 gr 45 gr 30 gr 22 gr 11 gr
Honing 340 gr 255 gr 227 gr 170 gr 113 gr 22 gr 21 gr
Cacao 100 gr 75 gr 66 gr 50 gr 33 gr 25 gr 6 gr
Chocolade druppels 160 gr 120 gr 106 gr 80 gr 53 gr 40 gr 10 gr
Eet smakelijk vast!
Groetjes Katja
PS: ik heb je ook gemaild