Keto Quiz volgen

Courgette Lasagne


VOOR 8
BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 50 TOT 60 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 1 1/2 UUR

In bepaalde pastagerechten is bloemkool (hoe geweldig het ook is) gewoon geen optie. Gebruik dan courgette – de wondergroente die kan worden gesneden en in allerlei pastavormen kan worden gespannen om je favoriete maaltijden na te maken. Dit lasagna-recept is extra kaasachtig en moet langer afkoelen dan gewone lasagne, zodat het dezelfde textuur krijgt.

Ingrediënten 

2 eetlepels olijfolie
1 kop gesneden ui
1 theelepel gesneden knoflook
500 gram 75procent mager gehakt
2 kop ongezoete pastasaus
1 eetlepel verse oregano
1/4 theelepel zout
1 eetlepel gehakte verse basilicum
2 medium courgettes, in lengte gesneden plakjes van ongeveer 3mm dik (ongeveer 24 plakjes)
1 kop ricotta kaas
8 eetlepels geraspte mozzarella
1⁄2 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm oven voor op 190°C.

Verhit de olijfolie gedurende een minuut in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.

Voeg het gehakt toe. Bak in ongeveer 5 minuten bruin, breken met een lepel.

Keto Quiz volgen

Voeg de pastasaus toe. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag. Voeg de oregano, zout en basilicum toe. Roer goed.

Leg in een 20cm-vierkante ovenschaal 6 courgetteplakjes op de bodem. Giet een kwart van de vleessaus over de courgette. Vervolgens ¼ kopje ricotta en 2 eetlepels mozzarella.

Herhaal het laagjesproces nog drie keer met de overgebleven courgette, saus en kazen, wissel telkens de richting van de courgetteplakjes.

Garneer met de Parmezaanse kaas en peper.

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 50 tot 60 minuten of tot de bovenkant bruin en borrelend is.

Haal uit de oven. Laat afkoelen voor 15 minuten alvorens te serveren.

PER PORTIE (1/8 van de LASAGNE)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 345
TOTALE VET: 20.9g
KOOLHYDRATEN: 9.6g
NETTO KOOLHYDRATEN 6.6g
VEZEL: 3g
EIWIT: 24.7g

Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens


Keto Quiz volgen

Over de auteur

Katja Callens

Na haar eigen ervaring van totale transformatie, heeft Katja Callens haar leven toegewijd om honderdduizenden anderen te helpen met een optimale gezondheid te bereiken, dmv. verbeterende eetgewoonten, en het juicen van groeten en superfoods. Ben jij de volgende?

AANBEVOLEN VOOR JOU...

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>