Ontdek de magie van een keto-vriendelijk dessert dat zowel verfijnd als heerlijk is met ons recept voor ‘Betoverende Keto Panna Cotta: Met Rozenwater en Frambozen’.
Deze elegante Italiaanse klassieker krijgt een unieke twist door de toevoeging van rozenwater en de zoetheid van frambozen, waardoor het een perfecte afsluiting is van elk diner. Geschikt voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt, maar geen compromissen wil sluiten op het gebied van smaak. Bereid je voor op een fluweelzachte textuur die smelt in je mond, terwijl de subtiele bloemige tonen van het rozenwater harmonieus samengaan met de frisheid van de frambozen.
Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 5 minuten, is dit luxe dessert verrassend eenvoudig te maken.
Ingrediënten:
Voor de Panna Cotta:
- 500 ml slagroom, ongezoet
- 2 theelepels gelatinepoeder
- 50 gram erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels rozenwater
Voor de Frambozensaus:
- 150 gram verse frambozen
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel erythritol
Voor de Garnituur:
- Verse frambozen
- Enkele blaadjes verse munt
Instructies:
- Bereid de Panna Cotta: Doe de gelatine in een kleine kom met 3 eetlepels water. Laat het 5-10 minuten staan totdat de gelatine is opgezwollen.
- Verwarm in een pan op middelhoog vuur de slagroom en erythritol tot net onder het kookpunt. Roer goed om de erythritol volledig op te lossen.
- Haal de pan van het vuur en voeg het vanille-extract en rozenwater toe. Roer de opgezwollen gelatine erdoor tot deze volledig is opgelost.
- Giet het mengsel in vormpjes en laat het minimaal 4 uur of tot het stevig is, afkoelen in de koelkast.
- Bereid de Frambozensaus: Combineer de frambozen, water en erythritol in een kleine pan op middelhoog vuur. Laat het mengsel sudderen en indikken tot een saus, ongeveer 5 minuten. Zeef de saus om de zaadjes te verwijderen en laat afkoelen.
- Serveren: Haal de Panna Cotta uit de vormpjes en plaats op dessertborden. Garneer met de frambozensaus, verse frambozen en muntblaadjes.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het recept):
Energie: 250 kcal
Vetten: 24g
Koolhydraten: 5g (netto)
Eiwitten: 3g
Dit betoverende dessert zal niet alleen je smaakpapillen verblijden maar past ook perfect binnen een keto levensstijl. De combinatie van het fluweelzachte van de panna cotta met de frisheid van de frambozen laat zien dat een koolhydraatbeperkt dieet absoluut niet saai hoeft te zijn.
Geniet ervan!