Betoverende Keto Bessen Tiramisu: Romantisch en Verfijnd

Ontdek de magie van keto met deze verleidelijke ‘Betoverende Keto Bessen Tiramisu’.

Perfect voor een romantische avond of als verfijnde afsluiter van elke maaltijd. Deze tiramisu combineert de klassieke Italiaanse smaken met het frisse van bessen, alles binnen de kaders van een keto-vriendelijk dieet. Bereid je voor op een onvergetelijke smaakbeleving zonder schuldgevoel.

Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een koeltijd van 2 uur, serveer je in een handomdraai een indrukwekkend dessert dat net zo lekker is als het eruitziet.

Ingrediënten:

• Voor de roomvulling:
• 250 gram mascarpone
• 200 ml slagroom, opgeklopt
• 50 gram erythritol (natuurlijke suikervervanger)
• 1 theelepel vanille-extract
• Voor de bessenlaag:
• 150 gram gemengde bessen (aardbeien, blauwe bessen, frambozen), vers of bevroren
• 2 eetlepels erythritol
• 1 theelepel citroensap
• Voor de keto “lange vingers”:
• 100 gram amandelmeel
• 3 eieren, gescheiden in dooiers en eiwitten
• 40 gram erythritol
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. 1. Bereid de keto “lange vingers”:

Klop de eiwitten stijf met een mixer. Meng in een andere kom de eidooiers, erythritol, vanille-extract, amandelmeel, bakpoeder en zout tot een glad mengsel. Vouw voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het amandelmengsel. Verdeel het beslag in lange vinger-vormen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 10 tot 12 minuten op 180°C of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.

1. 1. Bereid de bessenlaag:

Mix de bessen met erythritol en citroensap in een pan op middelhoog vuur tot de bessen zacht worden en een saus beginnen te vormen. Zet apart om af te koelen.

1. 1. Mix de roomvulling:

Klop de mascarpone, opgeklopte slagroom, erythritol en vanille-extract samen tot een gladde massa.

1. 1. Assembleer de tiramisu:

Begin met een laagje keto “lange vingers” in een serveerschaal. Verdeel hierover een laag van de roomvulling, gevolgd door een laag van de afgekoelde bessencompote. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten opgebruikt zijn, eindigend met een laag van de roomvulling. Garneer met verse bessen voor een extra speciale touch.

1. Zet de tiramisu minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven voordat je deze serveert.

Voedingswaarden:

Per portie (op basis van 8 porties):

• Energie: 310 kcal
• Vetten: 27g
• Koolhydraten: 5g (netto koolhydraten)
• Vezels: 2g
• Eiwitten: 7g

Dit recept voor ‘Betoverende Keto Bessen Tiramisu’ biedt een perfecte balans tussen romige, zoete en frisse smaken, allemaal terwijl je binnen je koolhydraatlimiet blijft. Geniet van dit luxueuze dessert zonder de koolhydraten!