Ontdek de charmes van de keto keuken met dit betoverende recept voor “Keto Konijn: Langzaam Gegaard in Romige Mosterdsaus”.
Een gerecht waarbij de rijke smaken en de romigheid van de saus het malse konijnenvlees perfect complementeren, allemaal binnen de grenzen van een keto-vriendelijk dieet. Dit recept combineert traditionele Franse kooktechnieken met de gezonde twist van de keto levensstijl, waardoor het een must-try is voor fijnproevers die op zoek zijn naar culinaire avonturen zonder de koolhydraten.
Met een voorbereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 2 uur, is dit gerecht ideaal voor een gezellige avond thuis.
Servings: 4 personen.
Ingrediënten:
Hoofdingrediënten:
- 1 kg konijn, in stukken
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 200 ml droge witte wijn (kies een keto-vriendelijke optie)
Voor de Mosterdsaus:
- 300 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 200 ml zware room
- 1 theelepel tijm
- 1 laurierblad
Instructies:
- Begin met het kruiden van de konijnstukken met zout en peper. Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur en bak hierin de konijnstukken rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn. Blus af met de witte wijn en laat het geheel even inkoken.
- Voeg nu de kippenbouillon, Dijon mosterd, zware room, tijm en het laurierblad toe aan de pan. Roer goed door en breng het mengsel aan de kook.
- Leg de gebakken konijnstukken terug in de pan. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het konijn langzaam garen voor ongeveer 2 uur, of tot het vlees zacht is.
- Verwijder het laurierblad en breng de saus op smaak met extra zout en peper indien nodig. Laat de saus eventueel inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
- Serveer het konijn warm, overgoten met de romige mosterdsaus. Ideaal met een kant van gestoomde groene groenten of een frisse salade voor een complete keto-maaltijd.
Voedingswaarden:
Per portie (exclusief bijgerechten):
- Calorieen: 600
- Eiwi: t55g
- vet: 35g
- Koolhydraten: 5g
- Vezels: 0g
Voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van gebruikte ingrediënten.
Dit recept voor Keto Konijn in Romige Mosterdsaus is niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de smaakpapillen, en bewijst dat keto-gerechten zowel verfijnd als heerlijk kunnen zijn. Perfect voor een speciale gelegenheid of wanneer je jezelf en je dierbaren wilt trakteren op iets unieks en voedzaams.
