VOOR 5
BEREIDINGSTIJD: 4 1/2 UUR ■ KOOKTIJD: 1 UUR ■ TOTALE TIJD: 5 1/2 UUR
Niets zegt achtertuinbarbecue zoals een bord vol spareribbetjes. Laat het gedoe van de grill klaarzetten achter je met deze ovenbereiding. Bedekt met je favoriete suikervrije barbecuesaus of geserveerd met alleen de “marinade”, passen deze ribben goed bij de bloemkool-Mac and Cheese of koolsla.
Ingrediënten
VOOR DE RUB
1/4 kop olijfolie
2 teentjes knoflook
1 sjalot, fijngehakt
1 theelepel komijn
1 theelepel paprika
1 theelepel chili poeder 1 theelepel zout
1⁄2 theelepel cayenne peper
1⁄2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 theelepel gemalen gember
VOOR DE RIBBEN
2 pond baby back varkensribben
Barbecue Saus (pagina 214) of suikervrije barbecue saus uit de winkel (optioneel)
Bereiding
Om de rub te maken
Voeg in een blender of keukenmachine de olijfolie, knoflook, sjalot, komijn, paprika, chilipoeder, zout, cayennepeper, zwarte peper en gember toe. Meng tot alles grondig is verwerkt.
Om de ribben te maken
Snij op een plat oppervlak de ribbetjes in vieren en leg ze op een bakplaat. Bedek de ribben gelijkmatig met de “rub”, masseer het in het vlees. Zet de ribben in de koelkast om te marineren gedurende ten minste 4 uur.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Plaats de ribben in de oven. Bak voor 1 uur en 10
Haal de ribben uit de oven. Laat ze voor 2 tot 3 minuten afkoelen voordat je ze snijdt.
Gebruik eventueel jouw favorieten suikervrije barbecue saus.
PER PORTIE
RATIO: 4:1
CALORIEËN: 612
TOTALE VET: 53.7g
KOOLHYDRATEN: 2.3g
NETTO KOOLHYDRATEN: 1.8g
VEZELS: 0.5g
EIWITTEN: 29.4g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens