VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 10 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 15 MINUTEN
De subtiele maar pittige smaak van de serrano pepers zal zeker smaakpapillen prikkelen en liefhebbers van specerijen verrassen. Als je geen pittige guacamole wilt, laat dan de serrano peper weg en geniet ervan zonder.
Ingrediënten
4 plakjes bacon
2 avocado´s, zonder schil en pit, in blokjes gesneden
1⁄2 kop gele ui
1⁄3 kop tomaat
2 theelepels knoflook, fijngehakt
1 jalapeño peper, fijngehakt
1 serrano peper, fijngehakt
1 eetlepel verse koriander
1 theelepel versgeperste citroensap
1/4 theelepel zout
1⁄8 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 theelepel cayenne peper
Bereiding
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe, bak voor 3 minuten. Draai bacon om en bak nog 2 tot 3 minuten. Leg het gebakken spek op keukenpapier om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, snijd het spek en zet opzij.
Combineer de avocado’s, ui en tomaat in een grote kom.
Voeg de knoflook, jalapeño peper en serrano peper toe. Meng de ingrediënten voorzichtig samen.
Voeg nu de koriander, het gehakte spek, het limoensap, zout, zwarte peper en cayennepeper toe aan de kom. Meng alle ingrediënten samen. Niet overmixen.
Gelijk serveren.
PER PORTIE
RATiO: 4:1
CALORIEËN: 259
TOTALE VET: 22.8g
KOOLHYDRATEN: 11.6g
NETTO KOOLHYDRATEN 4.1g
VEZEL: 7.5g
EIWIT: 5.1g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens