Laatst gecontroleerd op 3 april 2024.
VOOR 6 bolletjes
BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTENÂ â– Â Â KOOKTIJD: 10 MINUTENÂ â– Â Â TOTALE TIJD: 15 MINUTEN
Wij Nederlanders staan erom bekend dat we dol zijn op brood. Er zijn dan ook maar weinig landen waar ze zowel als ontbijt, lunch of als avondeten brood eten. Als je al een langere tijd het ketogeen dieet volgt, dan kan het lastig zijn om goed brood te vinden. Om hier verandering in te brengen, delen we graag een heerlijk recept voor zachte bolletjes. Deze diner bolletjes passen perfect in jouw keto dieet en komen bovendien dicht in de buurt van volkoren bolletjes.
Wat heb je nodig?
- 1 middelgroot ei
- 100 gram mozzarella (geraspt)
- 25 gram roomkaas
- 90 gram amandelmeel
- 32 gram gemalen vlaszaad
- 2 gram baking sоdа
- Handje sesamzaden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200ºC met boven- en onderwarmte. Bekleed hierna een bakplaat met bakpapier.
- Smelt de roomkaas en mozzarella in de magnetron.
- Roer beide kazen samen tot een glad geheel en voeg hierbij het ei, roer weer goed.
- Meng in een andere kom het amandelmeel, gemalen vlaszaad en baking soda.
- Meng hierna het kaasmengsel en het eimengsel door de droge ingrediënten en blijf roeren tot je een zachte, plakkerige deeg hebt.
- Met natte handen rol je het deeg in 6 ballen. Haal hierna de bovenkant door de sesamzaden en leg ze op de bakplaat.
- Bak de bolletjes in 10-12 minuten goudbruin. Laat ze daarna 15 minuten afkoelen.
Opmerkingen bij het recept
» Het deeg is plakkerig, maar met natte handen zou het mogelijk moeten zijn om ballen te vormen. Als het deeg echt te plakkerig is, voeg dan een 8 gram amandelmeel toe.
» 4 grote broodjes zijn perfect voor de lunch, terwijl de 6 kleinere broodjes goed zijn voor dinerbroodjes.
» Broodjes komen zacht uit de oven, maar worden harder tijdens het afkoelen.
Voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie)
- CALORIEËN: 219
- TOTALE VET: 18g
- KOOLHYDRATEN: 5,6g
- EIWITTEN: 10,7g
- VOEDINGSVEZELS: 3,3g
Past dit recept binnen mijn keto dieet?
Zeker weten! Dit recept past perfect binnen je keto dieet, omdat het weinig koolhydraten en suikers bevat. In tegenstelling tot gewone volkoren bolletjes. Gebruik onze keto calculator om precies te bepalen hoeveel koolhydraten je per dag mag eten.
Meer keto recepten
Bekijk alle keto brood recepten
Bekijk alle keto ontbijt recepten
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens.