Keto Scampi Diabolique

Ontdek de verleidelijke wereld van keto-gerechten met onze ‘Keto Scampi Diabolique’.

Een gerecht waar de smaken even intens zijn als de naam doet vermoeden. Perfect voor een romantische avond of een speciale gelegenheid, deze keto-vriendelijke versie van een klassiek gerecht belooft de liefde door je smaakpapillen te fluisteren. Gemaakt met verse scampi en een diabolisch lekkere saus, is dit gerecht niet alleen een lust voor het oog maar ook voor je keto-dieet.

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Recept is goed voor 2 personen.

Ingrediënten:

Voor de scampi:

• 10 grote scampi, gepeld en ontdarmd
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder

Voor de saus:

• 2 eetlepels boter
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml tomatenpassata
• 100 ml kippenbouillon (zorg voor een keto-vriendelijke optie)
• 1 eetlepel cayennepeper (pas aan op basis van voorkeur voor pittigheid)
• 100 ml slagroom
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Begin met het verwarmen van de olijfolie in een grote pan over middelhoog vuur. Voeg de scampi toe en kruid ze met zout, peper en paprikapoeder. Bak de scampi ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze roze en licht goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
2. In dezelfde pan, voeg de boter toe en laat deze smelten. Voeg de ui en knoflook toe, en sauteer tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de tomatenpassata, kippenbouillon en cayennepeper toe aan de pan. Breng aan de kook en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur, tot de saus begint in te dikken.
4. Zet het vuur laag en voeg de slagroom toe. Roer goed door en laat nog 5 minuten pruttelen. Proef en pas zout en peper aan naar smaak.
5. Voeg de gebakken scampi terug toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Laat nog 2-3 minuten op het vuur staan, zodat de scampi goed warm worden en de smaken zich kunnen mengen.
6. Verdeel de scampi en saus over twee borden. Serveer onmiddellijk. Geniet van je heerlijke ‘Fluisterende Liefde: Keto Scampi Diabolique’.

Voedingswaarden:

Per portie (1/2 van het recept):

• Calorieën: 495
• Vetten: 37g
• Koolhydraten: 9g (netto)
• Eiwitten: 29g

Deze voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.