Zoek je naar een keto-vriendelijk gerecht om je dag speciaal te maken? Dan zijn deze ‘Keto Mosselen met Knoflook en Witte Wijn’ het perfecte recept voor jou.
Deze eenvoudige, maar ongelooflijk smaakvolle mosselen zullen zeker indruk maken. Rijk aan voedingsstoffen en laag in koolhydraten, past dit gerecht prachtig binnen een ketogeen dieet. Maak je klaar om de liefde te vieren met een mix van verfijnde smaken en aromas.
Recept voor 2 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten:
Voor de mosselen:
- 1 kg verse mosselen, goed schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 200 ml droge witte wijn (zorg ervoor dat deze keto-vriendelijk is)
- Handjevol verse peterselie, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de garnering:
- Extra verse peterselie, fijngehakt
- Partjes citroen
Instructies:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en sjalot toe. Fruit deze tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de goed schoongemaakte mosselen toe aan de pan. Roer even door zodat de mosselen bedekt zijn met de olie, knoflook en sjalot.
- Schenk de witte wijn over de mosselen en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager, dek je de pan af en laat je de mosselen 5-7 minuten stomen tot ze allemaal open zijn gegaan.
- Verwijder eventuele mosselen die niet open zijn gegaan. Dit zijn de mosselen die niet goed zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de gehakte peterselie erdoorheen.
- Serveer de mosselen direct, gegarneerd met extra peterselie en partjes citroen aan de zijkant.
Voedingswaarden:
Per portie (gebaseerd op 2 porties):
- Calorieën: 297 kcal
- Vetten: 14g
- Koolhydraten: 8g (netto)
- Eiwitten: 22g
Deze ‘Keto Mosselen met Knoflook en Witte Wijn’ zijn niet alleen heerlijk maar ook een lust voor het oog. Perfect voor een avond thuis, terwijl jullie samen genieten van gezonde, voedzame en ketogeen-vriendelijke gerechten.
