Ontdek een unieke manier om je avond met een vleugje romantiek te verrijken met onze ‘Keto Zwaardvis met Olijventapenade’.
Perfect voor iedereen die volgt op een keto-dieet en op zoek is naar een luxe, maar toch eenvoudig te bereiden gerecht. Deze heerlijke combinatie van zacht gegrilde zwaardvis met een rijke olijventapenade zal ongetwijfeld indruk maken op je geliefde.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
Zwaardvis
- 2 zwaardvisfilets (elk ongeveer 150-200 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Olijventapenade
- 100 gram zwarte olijven, ontpit
- 2 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 kleine teen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel verse citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Begin met het voorverwarmen van je grill op middelhoog vuur.
- Smeer de zwaardvisfilets in met olijfolie en bestrooi ze aan beide zijden met zout en peper.
- Grill de zwaardvisfilets ongeveer 3-5 minuten per kant, of tot ze gemakkelijk uit elkaar vallen als je erin prikt met een vork. De exacte kooktijd hangt af van de dikte van de filets.
- Voor de olijventapenade, combineer de zwarte olijven, ansjovis, knoflook, kappertjes, extra vierge olijfolie en citroensap in een keukenmachine. Pulseer tot het mengsel grof gehakt is, maar nog steeds structuur heeft. Breng op smaak met zout en peper.
- Dien de gegrilde zwaardvisfilets direct op, bedekt met een royale hoeveelheid olijventapenade.
Voedingswaarden:
Per portie (1 filet met tapenade):
- Calorieën: 425
- Vetten: 30g
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 4g
- Vezels: 2g
- Netto Koolhydraten: 2g
