Ingrediënten:
- 2 kipfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 2 grote tomaten, in plakken gesneden
- 1 bol mozzarella, in plakken gesneden
- Verse basilicumblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie (voor de grill en dressing)
- Balsamico-reductie (je kunt een kant-en-klare versie gebruiken of zelf maken door balsamicoazijn in te koken tot een dikkere saus)
- Optioneel: knoflookpoeder en Italiaanse kruiden voor de kip
Instructies:
- Kip Voorbereiden: Bestrooi de kipfilets met zout, peper, en eventueel wat knoflookpoeder en Italiaanse kruiden. Laat de kip even marineren voor extra smaak.
- Kip Grillen: Verhit een grillpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Grill de kipfilets ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot ze volledig gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Salade Samenstellen: Leg op een groot bord afwisselend plakken tomaat, mozzarella en verse basilicumblaadjes. Snijd de gegrilde kip in plakjes en leg deze bovenop of naast de Caprese-stapel.
- Dressing: Besprenkel de salade met een beetje olijfolie en drizzle de balsamico-reductie erover.
- Serveren: Serveer de salade met een extra takje basilicum voor de presentatie.
Geschatte Voedingswaarden per Portie:
- Calorieën: 350-400 kcal
- Eiwitten: 30-35 g
- Vetten: 20-25 g
- Verzadigd vet: 6-8 g (voornamelijk afkomstig van de mozzarella)
- Koolhydraten: 5-8 g
- Voedingsvezels: 1-2 g
