VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 34 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 34 MINUTEN
Ingrediënten
4 ei dooiers
4 gram vanille extract
480 ml volvette room
72 gram koolhydraatarme zoetstof
Bereiding
Verwarm de oven voor op 165 °C.
Klop de eierdooiers en het vanille-extract in een kom.
Giet de room en 1 eetlepel zoetstof in een steelpan op middelhoog vuur. Klop constant tot het begint te sudderen. Haal van het vuur; voeg het dooiermengsel langzaam toe, meng het goed onder elkaar. Verdeel gelijk tussen 4 ramekins en zet deze in een glazen ovenschaal; giet er voldoende kokend water
in, tot 2.5 cm hoog rond de zijkanten van de vormpjes.
Bak in de voorverwarmde oven, het rooster in het midden, tot ze stevig zijn, ongeveer 30 minuten.
Strooi 1 eetlepel zoetstof over elke crème brûlée. Gebruik een culinaire fakkel om de zoetstof te verwarmen tot ze gesmolten en goudbruin is.
PER PORTIE
KOOLHYDRATEN: 17
VET: 48
PROTEÏNEN: 5
Groetjes,
Katja Callens
