VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 2 UUR ■ TOTALE TIJD: 2 1⁄2 UUR
Bereid je voor om het vuur te keren met dit Vijf Pepers Rundvlees Chili recept. Gemaakt met paprika, poblano pepers, jalapeño pepers, serrano pepers en enkele extra-pittige habanero pepers, is deze chili bedekt met kaas en zure room. Als je liever minder pittigheid hebt, verminder dan de hoeveelheid habanero-pepers tot één of laat ze helemaal weg.
Vergeet niet om handschoenen te dragen, was je handen na het hanteren van de pepers, wees voorzichtig en raak niet je gezicht, ogen of andere gevoelige huid aan.
Ingrediënten
VOOR DE CHILI
3 eetlepels olijfolie
2 kop stukjes ui
5 fijngesneden teentjes knoflook
2 paprika´s, gesneden
2 poblano pepers, gesneden
3 serrano pepers, gesneden
3 jalapeño pepers, in blokjes
2 tot 3 habanero pepers, gesneden (optioneel)
3 pond 80 procent mager rundvleesgehakt
1 kop tomatenpuree
2 1/4 kop geplette tomaten
1 1⁄2 kop tomatenblokjes
2 kop donker bier
1 1⁄2 eetlepel donkere chilipoeder
1⁄2 theelepel paprika
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1⁄2 theelepel komijn
VOOR DE GARNERING
1 kop geraspte Cheddar cheese
1 kop zure room Gehakte, verse koriander (optioneel)
Bereiding
Verhit de olijfolie gedurende 1 minuut in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Kook gedurende 3 minuten gaar.
Voeg de paprika, de poblano-paprika, serrano-paprika, jalapeño-paprika en habanero-paprika (indien gebruikt) toe aan de pot. Meng goed. Kook gedurende 3 tot 4 minuten.
Voeg het rundergehakt toe aan de paprika’s en uien. Verkruimel met de achterkant van een lepel terwijl het in 4 minuten bruin wordt.
Voeg de tomatenpuree, geplette tomaten en tomatenblokjes toe aan de pan. Meng goed.
Voeg het bier toe. Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook.
Zodra de chili kookt, dek af en zet het vuur laag tot medium laag. Kook gedurende 1½ uur.
Voeg het chilipoeder, paprikapoeder, zout, peper en komijn toe. Roer goed. Laat nog 5 minuten koken, onder af en toe roeren.
Serveer de chili met de geraspte kaas en zure room. Garneer met koriander (indien gebruikt).
BUDGETVRIENDELIJKE TIP:
Koop gehakt in grote hoeveelheden, zoals vijf pond, deel het dan in pakjes van een pond en vries in. Ontdooi indien nodig. Veel supermarkten/ slagers hebben een maandelijkse verkoop van rundergehakt en spek, dus houd je wekelijkse folders in de gaten voor de offertes.
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 532
TOTALE VET: 33.9g
KOOLHYDRATEN: 14.9g
NETTO KOOLHYDRATEN: 11g
VEZEL: 3.9g
EIWIT: 38.8g
Geniet van dit lekkere, gezonde Vijf Pepers Rundvlees Chili recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens