VOOR 2
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Parmezaanse kaas is een uitstekende korstkaas die in veel recepten kan worden gebruikt in plaats van broodkruimels. Voor deze tilapia krijgt de Parmezaanse kaas een extra boost amandelmeel, waardoor het gemakkelijker aan de vis kan binden en blijft zitten terwijl het kookt. Met gesauteerde spinazie is dit een hart-gezonde maaltijd die geweldig is voor een doordeweekse avonds.
Ingrediënten
1⁄2 kop gegratineerd Parmezaanse kaas
2 eetlepels amandelmeel
1 theelepel paprika
1/4 theelepel zout
1⁄8 theelepel versgemalen zwarte peper
2 tilapia filets
2 eetlepels olijfolie
1 1⁄2 kop spinazie
1⁄2 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Bereiding
Verwarm de oven op 200°C.
Meng in een middelgrote kom de Parmezaanse kaas, amandelmeel, paprika, zout en peper.
Leg de tilapia-filets op een bord en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Masseer de olie in de vis en haal ze dan door de Parmezaanse kaasmengeling, bedek grondig.
Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie. Plaats de filets erin. Plaats het gerecht in de voorverwarmde oven en bak 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.
Terwijl de filets bakken voeg je de resterende eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
Voeg de spinazie toe en bak tot het zacht is, ongeveer 6 minuten.
Voeg het knoflookpoeder toe. Dek af en zet het vuur laag tot medium laag. Kook gedurende 3 tot 5 minuten.
Verwijder de ovenschaal uit de oven. Controleer de filets op gaarheid.
Serveer de spinazie met de filets erop onmiddellijk, gegarneerd met de peterselie.
PER PORTIE (1 TILAPIA FILET, 1/2 VAN DE SPINAZIE)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 376
TOTALE VET: 26.6g
KOOLHYDRATEN: 4.1g
NETTO KOOLHYDRATEN: 2.4g
VEZELS: 1.7g
EIWITTEN: 32g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
