Ontdek de perfecte blend van frisheid en romigheid met onze ‘Tedere Keto Citroen Ricotta Pannenkoeken’.
Deze unieke combinatie van lichte citrustonen en zachte ricotta zorgt voor een onvergetelijk ontbijt of brunch die je smaakpapillen zal verrassen. Ideaal voor die speciale ochtenden waarop je iets bijzonders op tafel wilt toveren, zonder de koolhydraatarme leefstijl uit het oog te verliezen. Bereid je voor op een romantisch en gezond begin van de dag!
Met een bereidingstijd van slechts 10 minuten en een kooktijd van 15 minuten zijn deze keto pannenkoeken zowel snel als gemakkelijk te maken, ideaal voor een heerlijk laat ontbijt of vroege brunch.
De receptuur levert 4 porties op, perfect om te delen met je geliefden.
Ingrediënten:
- 130 gram amandelmeel
- 250 gram ricotta
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- De rasp en het sap van 1 biologische citroen
- Een beetje gesmolten kokosolie of boter, voor het bakken
Instructies:
- Meng de droge ingrediënten: In een middelgrote kom, combineer het amandelmeel, erythritol, bakpoeder en zout.
- Klop de natte ingrediënten samen: In een andere kom, meng de ricotta, eieren, citroenrasp en -sap tot een gladde massa.
- Combineer alles: Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot het beslag net gecombineerd is.
- Bak de pannenkoeken: Verwarm een pan op middelhoog vuur en vet deze licht in met kokosolie of boter. Schep voor elke pannenkoek een kleine hoeveelheid beslag in de pan. Bak totdat de onderkant goudbruin is en de bovenkant begint te bubbelen, draai dan voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.
- Serveer direct: Serveer de pannenkoeken warm met je favoriete keto-vriendelijke toppings, zoals verse bessen, een klodder mascarpone, of een scheutje suikervrije siroop.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het totaal):
- Calorieën: 345
- Vetten: 27g (waarvan verzadigd: 9g)
- Koolhydraten: 7g (netto koolhydraten: 4g)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 18g
Met deze ‘Tedere Keto Citroen Ricotta Pannenkoeken’ begin je je dag niet alleen op een gezonde maar ook op een heerlijke manier. De frisse citroensmaak in combinatie met de romige ricotta zorgt voor een smaaksensatie die ideaal is voor de lente- en zomerochtenden.
Bovendien past dit gerecht perfect binnen een koolhydraatarme levensstijl, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van een luxueus ontbijt of brunch.
