VOOR 3
BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 25 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 40 MINUTEN
Zonder brood is het moeilijk je een Philly Cheesesteak voor te stellen, maar je zult het origineel niet missen als je in een van deze gevulde paprika´s snijdt. Vol smaken van de traditionele sandwich, krijgt dit recept een extra dosis vet uit de mayonaise die als bindmiddel wordt gebruikt. Als je nog steeds naar brood hunkert, volg dan het recept totdat het tijd is om de paprika’s te vullen en plaats het vlees in plaats daarvan op twee plakken amandelboter brood. Leg de open sandwich onder de grill gedurende 3 tot 4 minuten om het vlees en de kaas te bruinen.
Ingrediënten
4 groene paprika’s, ontzaad, bovenkant bewaard, plus 1/4 kop dungesneden groene paprika van de bewaarde bovenkant
3 eetlepels boter
1/4 kop stukjes uien
1 pond shaved beefsteak
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1⁄2 theelepel paprika
1⁄2 theelepel gemalen koriander
1/4 theelepel dille
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
1⁄2 theelepel knoflookpoeder
1⁄2 theelepel uienpoeder
8 plakjes pepper Jack cheese
2 1⁄2 eetlepels mayonnaise
Bereiding
Verwarm oven voor: 200°C.
Snijd een dun stuk van de onderkant van elke paprika zodat deze niet kunnen kantelen. Plaats de 4 paprika’s op een bakplaat en zet in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 10 tot 15 minuten.
Verhit de boter gedurende 1 minuut in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en in plakjes gesneden groene paprika’s toe. Bak gedurende 3 minuten.
Voeg de biefstuk, knoflook, zout, zwarte peper, paprika, koriander, dille, rode pepervlokken, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Laat 6 tot 7 minuten bakken totdat het vlees volledig bruin is en tijdens het koken uiteenvalt. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag.
Haal de paprika´s uit de oven. Plaats 1 plak peper Jack kaas in elke peper.
Breng het steakmengsel over in een middelgrote kom en blijf het vlees versnipperen. Voeg de mayonaise toe en meng goed.
Vul elke peper met een gelijke hoeveelheid vleesmengsel. Bedek elke peper met 1 van de overgebleven 4 plakjes kaas.
Plaats de gevulde paprika’s terug in de oven. Laat 5 tot 7 minuten bakken of tot de kaas smelt. Haal uit de oven.
Serveer gelijk.
PER PORTIE (1 GEVULDE PAPRIKA)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 585
TOTALE VET: 42.5g
KOOLHYDRATEN: 11.7g
NETTO KOOLHYDRATEN: 8.6g
VEZEL: 3.1g
EIWIT: 38.2g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
