Keto Wolkenbrood

VOOR 10

BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN  ■   KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■   TOTALE TIJD: 25 MINUTEN

Ingrediënten

4 grote eieren
2 gram wijnsteenzuur
55 gram vetarme roomkaas
5 gram Itаliаanse kruiden
2 gram zeezout
1-2 gram knoflookpoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150ºC.Heb je een convection oven, zet dan op convect. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Scheid de eiwitten en eigelen. Doe de eiwitten in een keukenmachine met garde. Voeg wijnsteenzuur erbij en mix op hoge snelheid totdat je stevige merenguepieken hebt.

Doe de roomkaas in lege keukenmachine kom. Klop op hoge snelheid. Voeg vervolgens één voor één de eigelen erbij. Meng tot je een glad mengsel hebt. Klop vervolgens de Italiaanse kruiden, zout en knoflookpoeder erbij.

Vouw de merengue bij het eigeelmengsel. Probeer merengue niet leeg te laten lopen, zodat mengsel stevigen schuimig blijft.

Lepel het schuim op de bakplaten en verspreid in cirkels van 10cm, 2cm dik. Houd ruimte vrij rond elke cirkel.

Bak in convect oven voor 15-18minutеn of in een gewone oven op 30 minuten. Het brood moet goudbruin zijn en stevig aan buitenkant. Het midden moet niet schudden als je het beweegt. Laat aantal minuten afkoelen op de bakplaten.

Opmerking:

»   Dit recept kan een aantal dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden. Je kunt ze echter het best eten binnen 12u na bakken.

»   Gebruik niet teveel knoflookpoeder. Ik gebruik zelf 2 gram knoflookpoeder, maar voor sommigen kan dat te veel zijn.

VOEDINGSWAARDE ( 1 SNEE)

CALORIEËN: 36
VET: 2g
EIWIT: 2g
KOOLHYDRATEN: 0g

Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens