Ontdek de magie van keto koken met onze ‘Keto Soep Sensatie: Romige Bloemkool en Truffel Soep’.
Deze soep is niet alleen een ware traktatie voor je smaakpapillen, maar past ook perfect binnen jouw keto-dieet. Met een rijke combinatie van bloemkool en de luxueuze smaak van truffel, is deze soep bedoeld om je te verwennen zonder de regels van je dieet te breken. Perfect voor een chique diner of als een verwarmend comfort gerecht; deze soep is veelzijdig en verrukkelijk.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 30 minuten, kun je in minder dan een uur een gastronomische ervaring op tafel toveren.
Geschikt voor 4 personen, is dit het perfecte recept om indruk te maken op vrienden en familie, terwijl je trouw blijft aan je keto levensstijl.
Ingrediënten:
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 750 ml kippen- of groentebouillon
- 120 ml volle room
- 2 eetlepels truffelolie
- Fijngeraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
- Verse kruiden zoals bieslook of peterselie, voor garnering
Instructies:
- Voorbereiden van de bloemkool: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Rooster de bloemkool 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Soepbasis: Terwijl de bloemkool roostert, verhit je de rest van de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut verder.
- Samenvoegen: Voeg de geroosterde bloemkool toe aan de pan samen met de bouillon. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur lager en laat het 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep: Gebruik een staafmixer om de soep in de pan te pureren tot een gladde massa. Je kunt dit ook doen door de soep in delen in een blender te pureren en terug in de pan te doen.
- Finishing touch: Roer de room en truffelolie door de gepureerde soep. Verwarm de soep nog een paar minuten op laag vuur, maar laat het niet koken. Proef en pas zo nodig de kruiding aan met extra zout en peper.
- Serveren: Serveer de soep warm, gegarneerd met Parmezaanse kaas, verse kruiden, en een extra drizzle truffelolie voor die luxe afwerking.
Voedingswaarden:
Per portie:
- Calorieën: 235 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwit: 6 g
- Vetten: 19 g
- Verzadigd Vet: 7 g
- Cholesterol: 40 mg
- Natrium: 300 mg
- Vezels: 3 g
- Suiker: 5 g
Met deze ‘Keto Soep Sensatie: Romige Bloemkool en Truffel Soep’ zet je niet alleen een heerlijk gerecht op tafel, maar blijf je ook moeiteloos binnen je koolhydraatarme levensstijl. Geniet van elke lepel en laat je verrassen door de diepe, rijke smaken die keto koken te bieden heeft!
