Verwelkom de koude dagen met open armen, want met deze Keto Rundvlees Stoofpot breng je warmte en gezelligheid rechtstreeks naar je eettafel!
Deze hartverwarmende en rijke stoofpot combineert de traditionele smaken die je kent en waardeert met het keto-vriendelijke voedingsplan. Perfect voor iedereen die op zoek is naar een vullend gerecht zonder de koolhydraten.
Met een voorbereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 2 uur, levert dit recept genoeg voor 6 personen.
Bereid je voor op een feest van smaken terwijl we duiken in dit heerlijke avontuur.
Ingrediënten:
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 gram champignons, in plakjes
- 2 laurierbladeren
- 1 takje verse rozemarijn
- 500 ml runderbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt en keto-vriendelijk
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 75 ml rode wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Voorbereiden van het vlees: Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak ze bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook: In dezelfde pan, voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Fruit tot ze glazig zijn.
- Champignons toevoegen: Voeg de champignons toe aan de pan en bak mee tot ze zacht zijn.
- Terug toevoegen van het vlees: Doe het vlees terug in de pan. Voeg de laurierbladeren, rozemarijn, runderbouillon, tomatenpuree en rode wijnazijn toe. Breng aan de kook.
- Laat het sudderen: Zodra het geheel kookt, zet het vuur lager en laat het geheel met de deksel op de pan ongeveer 2 uur sudderen, of totdat het vlees zacht is.
- Serveren: Verwijder de laurierbladeren en het takje rozemarijn. Proef de stoofpot en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een keto-vriendelijke bijgerecht zoals bloemkoolpuree.
Voedingswaarden:
Per portie (1/6 van het recept):
- Calorieën: 350
- Vetten: 22g
- Koolhydraten: 5g (netto)
- Vezels: 1g
- Eiwitten: 32g
Dit heerlijk verwarmende gerecht past perfect in de keto-levensstijl en is zeker een hit tijdens de koudere maanden. Geniet van elk hartverwarmend hapje!
